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常常想，自從二十年前開始個人blog的“自媒體”時代，看到的最多的大概就是美食博客了，每個人或多或少都需要有些成就感，如果喜歡吃，就一定不討厭廚房，美食是最有吸引力的，寫博客或許能滿足一下，順便記下日子，或許還和同好們交流切磋一番。
個人以為，每個人的性格還是很能體現在文字和網絡上，現實生活中一個人天天bragging自己的廚藝，自己常常走世界，勢必會贏取眾憤。在網絡裏躲起來寫，觀眾喜歡看的看一下，不喜的悄悄繞過就是。某些投入的用心的同學靠著多年的積累也能靠這個賺些小錢，大錢，和各行各業都一樣，你花多少精力，你收獲多少，別人真的不用去妒忌。
溫哥華這個冬季的雪鋪天蓋地，趁這個星期家裏人少不用做晚飯，被困在家裏的時間也多一點，把多年不用的烘培工具拿出來，再練練手，我的廚房秤和高中女兒的年齡一樣大，白色的塑料碗都成了黃色，記錄了歲月的流逝。
胡蘿卜榨汁出來很多的渣，用它來做了一個蛋糕--Pecan Carrots Cake （碧根果胡蘿卜蛋糕）
一直不喜歡胡蘿卜蛋糕，一直覺得西人的太甜太膩，上網挑了一個旅居英國的Amanda的配方，因為我是用的榨汁後的渣，所以調整了蛋糕配方，用了比她大的烤模，蛋糕的質地和味道很不錯。
蛋糕體材料：
100克蛋糕粉，90克黃糖，100植物油（我用葡萄籽油），2個蛋，100克胡蘿卜渣，1/3杯橙汁，1茶匙半泡打粉，半茶匙肉桂粉，半茶匙肉豆蔻粉
糖霜食材：
50克黃油，200克奶油奶酪（cream cheese），糖粉150克，Pecan一把（烤香留幾顆整的，其它切碎）
步驟簡述：
- 烤箱預熱375F，烤盤內塗油，底部剪一張烤紙粘在底部
- 植物油和糖打發，再一個蛋一個蛋加入，每次都感覺有乳化的感覺，避免讓蛋油分離的現象，所以蛋要到室溫。
- 篩入粉類，麵粉，泡打粉，肉桂粉，肉豆蔻粉
- 拌進胡蘿卜和橙汁
- 倒進準備好的烤盤，我的烤了25分鍾，竹簽插進蛋糕當中出來感覺的就是了
- 邊上涼著就是了，天冷但也至少要1小時
- 打糖霜：先打黃油，不時邊上刮刮，再加入cream cheese，再打至混合，一點點加入糖粉，速度從小到大，防止糖粉撒一廚房
- 放涼的蛋糕邊上用刀劃一下，和烤盤分離，小心倒出來，從四周劃把蛋糕一剖二
- 塗第一層icing，撒些Pecan碎
- 然後按自己的要求組裝上麵一層就好了
- Enjoy!
