椰蓉麵包，蔥油火腿丁麵包

上個星期試做了椰蓉麵包有兩次了，第一次全盤采用書上所做，出來的麵包好吃，但底焦了，並且覺得吃這樣的麵包心裏有愧，能量也太高了。

第二次，減少每粉麵包的餡料，麵包中液體量稍有增加，並且用ＭＥＡＳＵＲＩＮＧ　ＣＵＰ　ＡＮＤ　ＳＰＯＯＮ換算好了，出來的麵包甜度正好，柔軟度更好，但是底部還是焦。

第三次，麵粉的一半用全麥麵粉代替，在多加了２湯勺水，溫度降低，烘烤時間稍稍延長，餡的味道正好，麵包因為加入全麥麵粉的關係吃口和白麵包不一樣，但也夠軟，但自覺比較健康，並且用多餘的麵團製作了蔥油火腿丁麵包。







我的配方（１２個）是：
麵團：ＡＬＬ　ＰＵＲＰＯＲＳＥ　麵粉４杯，ＹＥＡＳＴ　１ＴＢＳＰ，　糖半杯，　鹽　１ＴＳＰ，　牛奶１　１／４～１　１／２杯，蛋一個，玉米油１／４杯

椰蓉餡：椰子粉２杯，白糖　２／３杯，　白脫　１／２杯，蛋　２個
混和起來，分成１２份

我用麵包機發麵，出來後整型，這次沒有拍照片，我想這星期我還會做一次，到時候一定補上，你也可以用自己的方法來整型，麵團很軟，我都不用擀麵丈了。我因為隻做了６個椰蓉麵包，另外６個做成了蔥油火腿丁麵包。

蔥油火腿丁麵包餡：　ＨＡＭ切丁＋蔥末＋蛋１個，混合後加在兩次發酵好的麵團上。

在３７５Ｆ預熱過的烤箱裏烤１８分鍾。