老婆餅

清末年間有個種冬瓜的農夫，因旱災失收而把老婆賣給了大戶人家。他用賣老婆換來的錢做生意。並鑽研出以冬瓜茸做餅餡，命名為老婆餅。不料其後老婆餅賺大錢，更贖回他的老婆，此是老婆餅的由來。（google　來的）

很早就知道有老婆餅, 那時候隻知道是一種潮式月餅, 裏麵是冬瓜餡, 自己反正也不喜歡吃, 從來沒有關心過. 來溫哥華後, 因此地台港人士頗多,遂有口福品嚐各地美食, 這港式的, 台式的老婆餅讓我喜歡得不行, 一直有意動手嚐試, 網路上有著很多種的配方, 也不時看到有著成功的先例,正好這兩天得空, 就琢磨起這個東東.

而這裏吃到的老婆餅的內餡是由糖，糯米粉和油組成，外麵是酥皮，一邊吃一邊掉屑，好香好酥。今天偶是照愛廚的方子做的，吃是很好吃，隻是到最後烤之前應該用蛋黃液圖抹的，我大意用了全蛋，所以賣象不夠靈光，下次做再改正，另外整型成圓形也不錯。

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