香煎三文魚

自己不大做三文魚，要做也是烤得比較多。今天看到大統華三文魚排打折，蠻誘人的，就買了一塊，大概有1磅半不到。一路上就想著該怎麽處理這塊魚，腦海裏時時跳出過去在國內常吃的熏魚，但是不能啊，這麽大一塊，味道肯定不會太好。回家在網上查著，也沒有看到能打動我的心的。時間一分一秒地過去，再不做飯就晚了。還是試試看熏魚的做法吧，結果做出來得不是熏魚，比熏魚要嫩滑，味道極好，連時常吃魚要挑三間四的老公都讚不絕口，心裏真是得意。

做法：

• 魚塊洗淨擦幹，兩麵抹鹽和胡椒粉，放置20分鍾
• 準備調料：醬油，糖，蔥末，薑末，桂皮，八角，清水，微波爐煮滾
• 不沾鍋加油，油熱了，放魚煎，用中火，時間稍久些，翻麵，直至兩麵都熟，倒出多餘的油，因為三文魚蠻油的，煎過後好像鍋裏的油很多。倒入調料，稍微蓋蓋燜上兩分鍾，開蓋大火收汁，調料裏的糖使得汁液漸漸濃稠，就可以裝盆了。

[北美板井]

明天試一下哦