麵拖蟹

我不是那種太喜歡吃蟹的人，不管多好的大閘蟹我都無所謂，因為吃起來太煩了，而且吃像也不夠雅觀，常常看到在飯桌上把蟹也能咬得優優雅雅的嬌小女孩，真是敬佩不已。

小時候記得大人會常常燒麵拖蟹，我覺得裏麵的麵漿糊糊實在比蟹好吃很多，把外麵的槳吸吮幹淨後，蟹殼稍微咬咬碎，吸出點肉來就扔在一邊了，媽媽常說給我吃蟹是浪費。

冰箱裏找出了幾個速凍的小藍蟹，解凍，洗淨，每個切成四塊，準備1/3杯幹麵粉。

炒鍋裏熱油，不用太多，比平時炒菜稍多一點點，在蟹麵上薄薄地拍上幹麵，然後麵粉處朝下入油鍋煎炸，翻炒至蟹腳變紅，放入生薑絲，倒入料酒、細鹽，加一點水蓋上鍋蓋燒一會兒，然後把剩餘的幹麵粉加水，薑末，蔥段徐徐倒入不斷翻炒，使那些蟹塊渾身沾上糊糊。

開吃了，小孩子一定喜歡裏麵的糊糊，我也一樣。