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浪跡西洋 漂泊北美 差旅勞頓東南亞 九天攬月 五洋作鱉
錢老雅，喜談藝；糊塗俗，好談酒色。正如念書時，前衛的少男少女們如火如荼談戀愛，青春不開竅的那一群就樂得談“談戀愛”。前兩天偶見電視片《中國酒文化》，趕緊捧回家，如饑似渴夜以繼日地看，聊寄對早年丟失的那本《名酒詩話》的遙遠思念。
其實糊塗說酒，不過如葉公好龍，實在沒有親身體會過“神仙愛酒不回家，醉倒景陽崗下”的豪放。原本也就是窄量小酒人一個，別說三碗燒刀子過不了景陽岡去打虎，一盞薄酒就能弄得頭暈目眩似有風聲鶴唳，說不定伏虎不成卻引來河東獅吼。尤其是如今幾乎天天鎖定在九寸輪盤之後，更是不敢擅近酒色。不過是談談壺中日月、說說書裏乾坤。
關於嗜酒，窮而兼濟天下的濟公和尚自述：“ 尼姑寺裏講禪機，人俱笑我顛倒；娼妓家中說因果，我卻自認風（瘋）狂。唱小詞，聲聲般若；飲美酒，碗碗曹溪。坐不過，禪床上翻筋鬥；戒難持，缽盂內供養屠兒。袈裟當於盧婦，盡知好酒顛僧；禪仗打倒龐婆，共道風流和尚。醉昏昏，偏有清頭；忙碌碌，的無拘束。欲加其罪，和尚易欺；但不犯法，宣威難逞。請看佛麵，稍動慈悲；拿出人心，從寬發落。”濟公是真愛酒的，不然不至於“隻願西湖化為酒，一浪來時吞一口 。”
曹操深懂酒的好處，毫無保留地向朝廷奉獻老家的釀造秘方。可他居然一麵慷慨賦詞“何以解憂，唯有杜康”，自己高杯闊飲，一麵卻借口酒有亡國之虞，向全國發布酒禁。早年讓梨的孔融也是懂酒的，說“座上客常滿，樽中酒不空，我願足矣”。這位孔子後裔膽敢托表陳情，為好酒者辯，寫就《與曹操論酒禁書》，並舉證說，當年漢高祖就是仗酒德立國，可憐道德小聖人竟因此遭殺身之禍。僅憑這些就說曹操該擔當虛偽奸詐之名，可能有失公允。因為儀狄造酒伊始，就有人說美酒誤國，對儀狄敬而遠之，恰如今天的父母教孩子遠離吸毒者。曆史上，遠有夏桀和商紂發明長夜飲，聚眾縱情酒池肉林，因酒亡國；近有曹操他自己那七步成詩的寶貝長子曹植，確實是因為爛醉貽誤了戰機，進而與太子、天子之位無緣。但是，在曹操嗜酒又禁酒這件事上，權術家和政客們自命不凡、自以為高於天下眾生、法不責己的天驕心理還是昭然若揭。於酒如此，於色又何異？普羅大眾一定要遠離色誘，免於玩物喪誌的危險，但“領袖”們對美色銷魂蝕骨的副作用是有天賜娘生的免疫力的。他們麵對酒色，如沐春風，隻會激勵更高的戰鬥意誌和革命豪情！ “酒氣衝天飛鳥聞香化鳳，糟粕落水遊魚得味成龍” —— 看到沒有，於人為糟粕，於已則是化鳳成龍的助劑神物。
唐朝時，有人雅稱酒為“春”，當時有“劍南燒春”，今天大名鼎鼎的“劍南春”就是根源於此。傳說中，國酒茅台起源於茅台村的土酒，釀酒的小夥子名叫“釀春”。與此呼應，洋人管烈酒叫“ spirits ”。中外對美酒的雅稱都靈俊秀朗，頗富詩意。看來，遇到了酒，要想沒有詩意都不行。酒的揚拔作用，古今皆然。就說那原本鬥大的字不識一籮筐的小混子劉邦，衣錦還鄉時，與鄉親痛飲數日後，豪興大發，即興作《大風歌》：“ 大風起兮雲飛揚。威加海內兮歸故鄉。安得猛士兮守四方。”雖不拘格律，其浩蕩氣勢倒也可圈可點。
五糧液之名道出了糧食美酒的真諦：五糧互濟，多味勾兌，芳、冽、甘、醇，相得益彰。名酒靠多達八九十種微量香味成分適量配比。其中，微生物己酸菌在發酵、酯化、醇化等醞釀工序中起著關鍵作用。好酒常以仙泉、古井、老窖傳盛名，如衡水老白幹、扳倒井、瀘州老窖。老窖富含大量微生物，是這些微生物生生不息、世代傳承的家。據說張裕葡萄酒用的橡木桶要經過風吹雨淋，直到長出野生蘑菇才能啟用裝酒，在業內傳為經典。光緒的私房先生翁同和親筆題寫的“張裕釀酒公司”，相比之下，還沒有細菌微生物給這國字一號葡萄酒添彩來得多。認真想想，我們品評美酒，芳香四溢，薄醺半酣或酩酊大醉時詩興大發，不過是吞了無數微生物的咳唾衍生物和它們的屍體，加上醇類對我們脆弱神經的麻痹或刺激！ “怕就怕認真二字”，對世間萬事萬物，不能細解深究的。
好馬配好鞍，好酒也要才人配。曹雪芹路過江蘇洋河，停船三天暢飲“甜、綿、軟、淨、香”的洋河酒，臨走買了滿滿一船酒繼續趕路，留下“清風明月酒一船”的佳句佳話。下江南的乾隆，卻是真正的酒色之徒，草包一個。乾隆貪杯洋河美酒，隻憋出“酒味香醇，真佳酒也！”這樣的俗讚，空占風流帝王之名。還不如附庸風雅的江澤民，為煙台張裕葡萄酒題詞：“ 滄浪欲有詩味，醞釀才能芬芳。 ”
原來不知道，名酒如青島啤酒、張裕葡萄酒，原先大多是洋人掌控著釀造和勾兌的技術關鍵，直到留日轉留歐（比、法）專修釀造和生化發酵的朱梅先生學成“海歸”以後，這些名牌才成為真正意義上的國貨精品。
古來聖賢皆寂寞，唯有飲者留其名。一來，糊塗耐不住寂寞，所以成不了什麽聖賢正果；又不知禮數，從來拎不清什麽“敬獻報酬”和座次尊卑的酒禮，因此這輩子做不出什麽象樣的道德文章。二來，糊塗酒量有限，沒有借口象“外坦蕩內淳至”的阮籍那樣，醉酒後就地臥倒，在“當壚賣酒”的鄰家美婦的裙下酣睡，或者象劉伶醉死他鄉，所以也沒有指望以豪飲留名。糊塗更沒有唐伯虎的畫才，能夠“ 閑來寫幅青山賣 ，不使人間造孽錢。”糊塗也就是搬弄點兒酒文字，沒事兒自己偷著窮樂而已。
說了這麽多詩酒，糊塗心血來潮，騰挪李杜的詩工，也來一段勸君曲：
感時悲生度日空，
飛揚跋扈為誰雄？
得意盡歡千金散，
東籬搔首菊來朋 。
眾人皆醉我獨醒，眾人皆醒我獨醉；對酒當歌，人生幾何；今朝有酒今朝醉，明日愁來明日愁；鍾鼓饌玉不足貴，但願長醉不複醒。 ......五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁。
好文章。
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200611&postID=29980
想起了鄭板橋的戲言:
道家認為酒能成仙，故而飲之；
佛家認為酒能亂性，故而戒之，
我鄭某人有酒學道，無酒學佛。
也想起了在香港時，去看朋友歐陽教授，在他的辦公室裏見到的:
為名忙， 為利忙， 忙裏偷閑， 且喝一杯茶去
勞心苦， 勞力苦， 苦中作樂， 再打二兩酒來
你看你, 又是酒又是色的, 把樓下的紅顏美眉們都侃迷糊了吧,
少喝點兒, 多寫幾篇文章, 挺好看的.
tchin tchin~
醉臥
醉臥風塵不覺寒，蒼茫天地任飛旋。
有人問我家何在，遠處高樓明月邊。
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