說說我目前為止常試過的最有效的剝栗子皮方法。

上周末鼓起勇氣去摘了１０磅板栗，為什麽要鼓起勇氣呢？板栗好吃，實在是皮難剝啊！

小時候雖然幫家裏做過這差事，但因為有姐妹三個，再加上國內是買多少吃多少，一次也不用剝太多，一直沒有覺得是大問題。直到來了美國，起先不知道有新鮮板栗，父母來訪，帶來曬幹的板栗，這個難剝就別提了！後來中國店有賣剝好現成的冷凍栗肉，買來燒好發現一點不香不糯，還有股味道！去年去農場摘蘋果，巧遇朋友在那兒摘板栗，據說味道非常好，心又蠢蠢欲動起來。可惜樹上和剛掉下來的板栗是帶硬刺的，沒有趁手工具是萬萬不可隨便下手的，我吃了苦頭以後隻好打消了念頭！出來結帳，上外麵小店轉轉，發現居然有栗子賣，高興得將桶裏剩下的全包回家，有３磅左右，剝出來夠吃幾頓栗子燒雞呢！雄心勃勃的學老爸的樣子給所有栗子切了一刀，好好洗了１０來分鍾的熱水澡，瀝水開剝。剛開始，挺順利的，就是手指燙了點；後來手指不遭罪了，這硬殼不是問題，裏麵的那層皮越來越難剝了。把他們倒回鍋裏熱水澡重來，手指燙不說，栗子肉都熟了，一用力就碎了。結果後來把硬殼剝了，內皮用小刀削掉了事！當然也就損失很多肉啦！氣得大罵，以後再不吃栗子樂！

今年摘板栗的時間又到了，朋友說要去摘，我這讒蟲又上來了，但總有點信心不足！想朋友年年去摘，肯定有好的方法；LG也好這口，說會幫我一起幹，行！咱再來一次！LG帶上榔頭，木棍，橡膠手套，３歲的兒子也非常興奮，用腳去踩，結果一會兒就弄好了１０磅栗子。高高興興打道回府給朋友打電話討教好方法。結果被潑了一盆冷水，原來他們用的方法和我的是一樣的。隻是人家是淺嚐則止，而我野心大大要批量處理而已。垂頭喪氣的我向LG坦白。讒蟲被釣起來的他不肯死心，上網找秘訣。還讓他找到如下指令：剝板栗，若用炒，肉會飛掉一點，浪費！若用水煮，起先好剝，冷卻以後皮又難剝！最好的方法是刻十字刀蒸，然後剝。這是位８０多歲的老太太說的方法！我想，去年的失敗都被說中了，那這蒸的肯定比我的方法好，十字也比一字開口大，就這方法了。這次吸取教訓，我們就蒸了一屜試試。１５分鍾以後，十字開口處的殼和肉都翻開了，的確好剝啊！LG說，８０多歲的人，說話就是有道理！可惜好景不長，LG去給其他板栗打十字刀，我一人剝，等冷下來後又不太好剝了，當然比我們以前的方法好些，我們就決定每次少蒸一點，多分幾次來完成任務。LG說，等最後一批要當零食吃，他想吃糖炒栗子。最後一批上了蒸籠，還剩下一些我放到烤箱內，想烤熟給LG當零食吃。３５０度，１５分鍾後，LG把烤箱內的栗子拿出來，沒有熟，比蒸出來的要生，誰知道這烤過的比蒸過的要好剝，而且剝出來的栗肉都是完整的一顆，冷卻下來，也沒有太大的問題。LG馬上把蒸籠上的栗子也塞到烤箱內，出來後正好可以當零食吃。

哈哈！歪打正著，讓我們找到了有效的剝栗子皮方法，據LG的估計，這方法要比老婆婆的方法提高效率３倍。當然，最好還是烤好馬上把皮剝掉。我們留下當零食吃的栗子，第二天再剝就沒有第一天好剝了。