新加坡的茶

新加坡雖然福建人比較多，但是我覺得這裏的飲茶文化並不怎麽濃厚，而我這裏說的喝茶更是飯後一種解渴的方式，好像跟茶文化更沾不上邊了。但是這簡簡單單的飯後一杯茶卻也有很多說道。

和國內不同，這裏很少有人喝茶葉，就算是辦公室、朋友家中，所喝的茶葉也大都是袋茶，我喝茶就是為了讓水有點味道，而對茶葉的評價也就是，沒味道、香、真香而已。但是袋茶對我來言還要派在沒有味道的茶葉之後，我唯一一次點茶葉還是剛來新加坡的時候，和老板一起吃飯，服務員問我喝什麽，我說茶，結果對方愣了一下，過了一會端來了一杯白開水，裏麵放了一包綠茶。

現在想來對方發愣是有原因的，因為新加坡人點茶（上麵說得袋茶）的時候不是說茶，而是說釣魚（好像也有釣河的說法）。我第一次聽到這種說法很奇怪，後來才知道，是因為杯子端上來之後，用手拎著茶葉袋上的線，上下提拉，讓茶的味道充分擴散的水裏，這個動作和釣魚相似，所以成為釣魚。

新加坡還有另外一種茶，叫做奶茶，也叫拉茶，而最常見的叫法是疊（發音）。這種茶包括4種成分，開水、茶、奶、糖。而有些人（尤其是印度人）在製作這種茶的時候通常會用兩個搪瓷缸倒來倒去，並在倒的過程中把手臂拉得很開，據說這樣可以讓茶、奶和糖混合得更均勻，從而喝起來更細膩。我開始一直叫這種茶為拉茶，但是後來又一個賣茶的安提因為這個調戲了我一次，說我們的茶沒有拉，要不要？我就口稱之為疊了，其實這個發音最好，因為即便是印度人、馬來人也可以聽懂。

而根據是否加入奶和糖，叫起這種茶來又有不同的說法，比如疊歐（發音），就是不加奶，疊西（發音）就是不要糖，也可以加冰叫做疊冰，以上種種還可以組合起來，比如疊歐冰，就是不加奶加冰。還可以少糖，叫做秀歹（發音），疊歐冰秀歹，就是不要奶加冰少糖。這些發音可能都是福建話，我說的可能不是很準確。不過大概就是這些。