鹹味煮雞蛋(ZT)

鹹味煮雞蛋的做法

1.帶蓋容器裏準備剛剛可以沒過雞蛋分量的飽和食鹽水（要很涼很涼的，先放在冰箱裏預冷）。

2.煮雞蛋。水裏加點點醋，煮10～12分鍾（或者更短時間依個人喜好來）。

3.把剛剛煮好的雞蛋以迅雷不及掩耳盜鈴之勢撈出來馬上浸泡到食鹽水中。加點冰塊（可省），水麵上倒扣一個重物（強烈建議），然後移入冰箱冷藏室。

4.12小時後（或者更長一點）把蛋取出來就OK了。
注意事項:

1，鹽水很涼嗎？我一般放熱雞蛋的同時往鹽水裏扔幾個冰塊。
2，雞蛋泡的時間夠嗎？我一般泡12個小時，或以上，做出來的鹹度剛剛好。
3，雞蛋完全浸泡在鹽水裏了嗎？我一般最後在水麵上倒扣個重物（小碟子），讓雞蛋別浮上來，這一招非常有效，碟子別忘了也提前放冰箱裏涼涼。
4，煮蛋的時候做預處理了嗎？我一般幹脆往水裏加點醋，讓蛋殼貌似變軟更容易進味。