移花接木
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‘China’s hottest woman’:老幹媽爆紅辣椒背後的推動力
Helen Sullivan
陶華碧出身於中國西南部，創造了一種深受喜愛的調味品，如今在世界各地的冰箱中都能找到她的影子
中國西南省份貴州有一句諺語：“地無三尺平，天五三日晴，人無三分銀”。但是，在辣味佐料的幫助下，被稱為中國“最辣女人”的陶華碧卻真正打破了這一規則
陶華碧是老幹媽辣酥背後的女人，這是一種熱的、鬆脆的切碎辣椒醬，被炸成紅色，顏色很深，幾乎是黑色的。這個名字的意思是“老幹媽”，每個拿起罐子的人都必須麵對一個短發女人嚴厲的表情。打開它，你會發現奇怪的花生、一些鬆脆的鹹味大豆、味精和被辣椒浸透的油的驚人組合，它看起來會發光。它看起來幾乎是危險的。
中國標誌性的老幹媽越來越多地出現在世界其他地方的櫥櫃和冰箱中。事實上，陶華碧的價值遠遠超過三個銀幣。福布斯中國估計她的財富為 10.5 億美元。
出生於1947年，貴州山區一個貧困家庭的八女兒，陶沒有上過學，也沒有讀書或寫字。根據 What's On Weibo 中的傳記，她度過了饑餓的童年，靠吃植物根度過了中國大饑荒。丈夫去世後，她搬到了貴陽市，開始賣自己做的醬麵。她最終在 1990 年代開了一家名字迷人的 Economical Restaurant。當一條新高速公路將卡車司機帶到貴陽時，她免費給他們幾罐醬汁，他們就廣為流傳。 1996年，她在貴陽的一戶人家辦廠，一年後，老幹媽特種風味食品公司誕生了。
今天，根據其網站，該公司每天生產 130 萬瓶。 Heinz Ketchup 生產 180 萬個，Huy Fong Sriracha（也稱為“雄雞醬”）生產 55,000 個。
“紅色王國” 密歇根大學中國研究教授米蘭達·布朗正在寫一本關於中國飲食史的書，她說，在中國，老幹媽的流行部分是因為道的真實性。中國消費者往往想要完美融合當地美食並使用產自這些地區土壤的食材的食品。她懷疑，陶的外表和教母也滿足了對社會主義中國和“更簡單的時代”的懷舊之情。
布朗說，老幹媽的“庸俗共產主義”品牌“盡管並不是真正的新中國產物，故事當然是新中國”。甚至貴州沒有“三尺平地”也對她有利：布朗說，在陡峭的土地上，像辣椒這樣的“新世界食物”長得最好。
在中國，辣椒酥配什麽都好吃。與番茄醬不同，該清單甚至可以包括冰淇淋。該品牌也無處不在，催生了老幹媽的手機殼、服裝、鉛筆盒和笑話，據國有財經新聞機構第一財經報道，一個男人結婚時是兩個女人：他的未婚妻和陶華碧.
該產品非常受歡迎，以至於在 2016 年，彭博社稱老幹媽幫助曆史上貧困的貴州實現了 10.5% 的增長——在當年中國所有省份中排名第二，高於全國 6.7% 的增長率。
但老幹媽在海外也越來越受歡迎，尤其是在美國，近年來出現了幾個精品版本，包括 Fly By Jing 和 Momofuku chili crunch，兩者都放棄了味精，轉而使用天然香料。兩者都是老幹媽價格的好幾倍，老幹媽在中國的售價約為每瓶 2 美元。
位於廣州的廣東外語外貿大學的兩位學者撰寫了一篇關於這種調味品的研究論文，將其在海外的成功歸功於陶華碧，這張麵孔推出了十億次。 “老幹媽故意在其產品包裝上放置一位相貌平平的中國老年女性，這反而引起了外國消費者的強烈好奇，”它說。
2021 年，隨著人們在英國大流行封鎖期間尋找使家常飯菜更令人興奮的方法，在線零售商 Sous Chef 表示，老幹媽的銷售額增長了 1,900%。
至於教母本人，第一財經的一篇文章將她描述為“紅色王國”辣椒田和一家工廠的女王，據稱，她睡在通往她辦公室的臥室裏。
文章稱，“在大院裏幾乎到處都能看到辣椒所代表的紅色。”老陶開著一輛紅色後視鏡的限量版勞斯萊斯，車牌幸運號：“貴A8888”。
