記憶中的美食

有人說，看一個人是不是真正上了年紀，可以從下麵兩點來看，第一：大家都很客氣的對這人說，你看上去很年輕啊。第二，這人開始念念叨叨的，回憶以前的事。

我已經聽了很多第一種的客氣話。當然，還有不同的版本，比如：你年輕的時候一定很好看。我一般回答，對，我5歲的時候最好看。我想想，為了讓自己早日成熟起來，我自己開始主動的念叨以前的事。這樣就表裏一致了。同時也是為了防止我以後真得忘記了這些，趕緊寫下來。

我最不能忘懷的一次美食，是在四川的峨嵋山。

那年我們回國，去了四川。我一下就喜歡上了那裏的青山綠水，還有美食。但是最好吃的一次，是在峨嵋山上，看猴的路上。

那次是跟旅遊團，導遊小姐給大家指了看猴的路徑，大家一窩蜂的擠過去了，我們到是不急看猴，一路風光的看過去，路邊竟然有個小飯館。半露天的，因為有些棚子，並未遮全。幾張桌子，椅子，沿路擺著。大字牌子豎在那裏：魚香肉絲 10元。宮寶雞丁 10元。佬糟蛋：1元。。。。紙牌子，手寫的。我一見，就走不動了，皮皮豬見狀，也不摧我，我們都知道去看猴，不如在次美餐一頓。山清水秀的，嚐嚐美食，歇歇腳，是多美好的事啊。雖然都是極其普通的菜，可是對我們歸鄉的遊子，怎麽都是吃不厭的。而且這麽這麽便宜啊。

於是坐下來，有鄉妹子不緊不慢的過來了，四川口音，“要個啥子？”我們要了魚香肉絲，還有一碗醪糟蛋。看見鄉妹子，回到後廚房了。其實所謂的後廚房，就在棚子裏麵，那裏有口大鍋，還有案板。還有幾筐蔬菜，還吊著幾掛肉。隻見鄉妹子和一個有些駝背的老頭講了幾句方言，老頭就從凳子上直起身來，磕了磕煙鬥。卷起了袖子，開始做飯了。

我們很高興的看著這先進的開放式廚房，要知道，在美國，隻有各別的一些餐館，有開放式廚房。我們以為老頭會去那口大鍋開始烹炒。誰知道，他先揪了把蔥，開始慢條死理的剝蔥了。剝蔥大概花了幾分鍾，然後，他又去挑了一塊半肥半瘦的肉，然後，開始一刀一刀的切。切完了，放在一個碗裏，開始醃。老頭又去歇著抽煙了。

我們看著，樂壞了。這也叫飯館啊？敢情是叫啥才現準備啥。真是不浪費，IBM看見這家做飯的，估計會提早推出On Demand的口號了。不過，醪糟蛋倒是很快就端上來了，這菜快，都是現成的。反正我們也不急，難得浮生半日閑。就坐著喝酒釀，一邊慢慢的等。

時候大概差不多了，老頭開始真正炒菜了。大火，熗鍋，一會兒，辣子，肉香就飄出來了。等端上一看，還真不錯，油亮亮的，老頭最後沒少加明油，一盤魚香肉絲，有半盤子綠綠的蔥葉。紅白的肉絲到是點綴了。一碗剛從鍋裏盛出來的白米飯。一筷子夾過去，甭說，還真是魚香的味道。我們就喜滋滋的吃了起來。

這時候，那些看猴的陸續的回來了，看見我們坐在這簡陋的飯館吃飯，很是不屑。好象我們錯過了最重要的活動，是啊，到峨嵋山不看猴，吃啥魚香肉絲啊。他們哪裏知道，這是我吃過最特別也是最可口的鄉野佳肴，比看猴有意思多了。

後來也在高檔飯店裏吃川菜，5位小姐站在身後，不停的換碟換碗的。好象總沒有那山上的飯香。也許，太多了修飾。吃飯其實就是最原始的，餓了就吃，剝剝蔥，剁剁肉。用不著那麽多規矩和碟盞，還有小姐的。

所以，那山路邊的小飯館，讓我就這麽記了一輩子。