第一次做月餅(多圖)

預演一下中秋節。^ - ^ 第一次學做，希望下次會更好。今天上午9點鍾送完孩子上學後就開始動手做月餅。前幾天就開始仔細研讀去年存下的貼子。去年在私房看到為為等高手做的月餅真是超級羨慕，也想試一試，因為全家都愛吃月餅。所以就在網上也買了一個模子，訂的是圓的，拿到手後發現是方的，也隻好將就了，退回去麻煩又花時間。忙了一上午，烤出來後沒想到字全沒有了，55555........什麽原因？









做法如下：

A。外皮的做法：1。麵(ALL PURPOSE FLOUR)：3 CUP
2。糯米粉：1 CUP
3。穌油(SHORTENING)：1/2 CUP
4。鹽：1 匙
5。奶(EVAPORATED MILK)：1 CUP
6。SYRUP：1/3 CUP
7。油(OLIVE OIL)：1/3 CUP
8。 糖( SUGAR)：1/2 CUP
9。蘇打(SODA)：1/2匙
把所有東西放在一個大盆裏餃拌好，醒一個小時。




這個麵團可以包26個月餅。





B。豆沙餡的做法：一種是在店裏買的現成的，太甜，所以又煮了紅豆：2杯豆，4杯水。煮爛等涼後再放到鍋裏用油炒。和買的餃在一起，嚐後感覺甜淡正好，先把豆沙搓成丸子放在冰箱1小時(有的說放一晚上)。






C。包月餅：俺看了幾個貼子都沒如何包月餅，俺就試試用包園宵的方法把月餅包好。麵團是豆沙餡的1/3。放進模子之前把炒熟的糯米粉灑進去，這樣月餅才能倒出來(每安一次月餅前都要放粉)。

這是炒好的糯米粉











D。烤月餅：烤盤上灑了COOKING SPRAY 防沾。月餅上麵刷蛋黃，讓月餅看起來好看。放進烤箱最上層，350F先烤5分鍾，拿出來把烤箱調低到300F，在月餅上輕輕刷一層蛋黃液（我隻用了1個蛋黃加1小匙水調勻），放進烤箱再烤10分鍾。取出來再刷一層蛋黃液，烤5分鍾做最後的上色。

[will777]

太好了。LG成天吵吵想吃月餅。我也想試試。

[algebera]

哈哈哈哈哈!我終於可以說我也會做了,雖然是從這偷來的把,

[帶刺野玫瑰]

太棒了，我買了一大堆東西，至今還在各口袋裏。

[chris2004]

amazon.com

[chaoshou]

模子在那裏買的？