紅燒排骨

這幾日被豬油蒙住了心，一個字也不想寫，光想吃......

閑話不說了，趁著吃性大發，給大家介紹一款紅燒排骨，我婆婆的秘製方子，傳給我的，看看材料。

主料：排骨切小塊
配料：雪菜，花生，蔥，薑
調料：紅辣椒，花椒，八角，草果，醬油，醋，料酒，糖

炒鍋放少許油，倒入排骨翻炒，一定要把排骨裏的水炒出來，肉裏原來的水炒幹後去肉腥味，炒幹見油後，把排骨撥到鍋一邊，放入幹辣椒，花椒，八角，和草果焙一焙，草果要用刀背拍開，然後放蔥薑，翻炒幾下，放醬油，少許醋，料酒，糖，雪菜，花生，加水把排骨沒住，等水開後轉小火，蓋蓋悶一個小時，一個小時後開蓋收汁就好了。

這道菜不用放鹽，雪菜已經夠鹹，糖的分量很重要，要能嚐出甜味，最後的味道應該是鹹甜適中，香辣可口。看看成品

分享一個給肉去腥的方法，用少許鹽擦遍肉身，放冷藏室過夜，烹飪時用清水洗掉鹽，你也能做出像茶樓裏一樣不腥的肉。

今天下午看到有人討論麵包機和MIXER,其實要我說，什麽都不用買，做麵包的麵很軟，揉起來根本就不費勁，看看這是我做麵包的全部工具。

當然還有手，下麵是揉好的生胚

烤前二次發酵的生胚

烤好的成品

看看裏麵的內容，椰蓉餡的。

詳細做法請看

麵包VS生活

[羅曼]

真牛啊，口水哈哈哈。。。