我的蛋糕們

材料

雞蛋          6個
白糖         半杯
色拉油     1/4杯
橙汁          1/2杯
低筋麵粉 1杯 （cake flour）

方法

1


2蛋白中加入白糖打發，蛋白起身的意思是牙簽插上不倒，如圖


3
注意，麵粉要篩過，分3次加入，攪勻


4
混合時不能使勁攪，輕攪至勻，寧可消點泡也一定要攪勻


5

6
烤好後，牙簽插入拿出來時幹的就好了


這一款蛋糕可以蒸，蒸鍋上汽後中火蒸30分鍾。還可以用電飯煲做，倒入內鍋，選煮飯，等跳入保溫後，再按一次煮飯，第二次跳到保溫時，蛋糕就好了。

優點，鬆軟香甜，缺點，雞蛋太多。

俺做的黑森林太醜



按西人的方子做的，很多的奶油和巧克力，一年隻能吃一次~~估計沒人要方子



優點，香甜，口感rich，缺點，熱量太高，受不了

芒果奶油卷




具體做法

度 量 衡 表
品 名 一 杯 一 大 匙 一 小 匙
高筋麵粉 121g 7.5 g 　
中筋麵粉 114g 　 　
低筋麵粉 100g 6.9 g 　
水 236g 15 g　 5 g
奶油 乳瑪琳 沙拉油 227 g 14 g 4.5 g
牛奶 227 g 14 g 4.5 g
細砂糖 200 g 12.5 g 4 g
糖粉 115 g 8 g 2.6 g
玉米粉 120 g 12.5 4 g
奶粉 112 g 7 g 2.5 g
乾酵母 114 g 9 g 3 g
鹽 240 g 15 g 5 g
發粉 (Baking powder) 192 g 12 g 4 g
小蘇打 (Baking Soda) 227 g 14 g 2.7 g
塔塔粉 160 g 10 g 3.2 g
蛋 連 殼 (大 ) = 75 g 　 　
可可粉 112 g 7 g 2.5 g
蜂蜜 340 g 21 g 7 g
**** 水 1 g = 1 c.c. ****
1兩 = 37.5克(g) 1台斤= 600克(g)= 16兩
1盎司(oz) = 28.37克(g) 1公斤(Kg) = 1000克(g) = 2.2磅(lb)
1 磅 lbs =16盎司(OZ)= 454 g 1錢 = 3.75 g
一大匙 = 三匙 1 tablespoon = 3 teaspoons
四大匙 = 1/4 杯 4 tablespoon = 1/4 cup
5-1/3大匙 = 1/3 杯 5-1/3 tablespoons = 1/3 cup
8 大匙 = 1/2 杯 8 tablespoons = 1/2 cup
16大匙 = 1 杯 16 tablespoons = 1 cup (dry)

[南木香]

這句自我評定忒逗了——估計沒人要方子，哈哈