故鄉的紅辣椒

每次一聽到宋祖英唱著《辣妹子》，我就感到好親切，好象又回到了山青水秀，小橋人家，流水潺潺，春雨綿綿的故鄉，看到故鄉那紅紅的小辣椒，我是辣椒迷，可是說吃辣椒長大的，宋祖英那甜美的歌聲在我的耳邊回蕩著：

歌曲視頻：辣妹子
演唱：宋祖英

辣妹子從來辣不怕
辣妹子生性不怕辣
辣妹子出門怕不辣
辣椒伴她走天下

正如歌中唱道的，辣椒可真是陪我走天下了，從故鄉，到他鄉；從故國，到異國，我可從來沒有離開過辣椒。據百度百科報道：“辣椒原產於南美洲熱帶地區，明末傳入中國湘楚之地。湖南地理環境上古稱“卑濕之地”，多雨潮濕。辣椒有禦寒法風濕的功效；加之湖南人終年以米飯為主食，食用辣椒，可以開胃振食欲。吃的人多起來，便形成了嗜辣的風俗。

湖南人吃辣椒的花樣繁多。將大紅椒用密封的酸壇泡，辣中有酸，謂之“酸辣”；將紅辣、花椒、大蒜並舉，謂之“麻辣”；將大紅辣椒剁碎，醃在密封壇內，辣中帶鹹，謂之“鹹辣”；將大紅辣椒剁碎後，拌和大米幹粉，醃在密封壇內，食用時可幹炒，可攪糊，謂之“胙辣”；將紅辣椒碾碎後，加蒜籽、香豉，泡入茶油，香味濃烈，謂之“油辣”；將大紅辣椒放火中燒烤，然後撕掉薄皮，用芝麻油、醬油涼拌，辣中帶甜，謂之“鮮辣”。

此外，還可用幹、鮮辣椒做烹飪配料，吃法更是多種多樣。尤其是湘西的侗鄉苗寨，每逢客至，總要用幹辣椒燉肉招待。勸客時，總是殷勤地再三請吃“辣椒”，而不是請吃“肉”，可見嗜辣之甚。”

記得小的時候，一到小紅辣椒上市時，母親就會買回家好多的辣椒，我和母親一起去掉辣椒蒂子，然而把紅椒放在水中清洗幹淨，把水瀝幹後，把辣椒放在一個大籃子裏，一切都弄好後，母親就提著裝滿了辣椒的大籃子，去專門提供鉸辣椒機的小店，把辣椒都鉸好後，拎回家。

回到家後，母親就在辣椒裏灑上鹽，潑點香油，加上蒜，攪拌好後，放進一個特製的壇子裏，母親蓋好壇子的蓋子，在壇子口邊上淋上清水，辣椒在壇子裏可以保存一年左右。來年的夏天，母親一年複一年的做著剁辣椒。母親製作的剁辣椒，又香又辣，是我特別喜歡的佐料。

後來，我離家去外地上大學，每次返校時，母親總為我裝滿了大包小包，裏麵塞滿了家鄉的特產，當然剁辣椒是必不可少的，還有許多的新衣服。父親則每次必送我到火車站，幫我把行李放到行李架子上，叮嚀著我，囑咐著我，一直到火車將要開了，他才依依不舍地走下車了。當火車離開月台後，我從車窗回頭看父親，他正在向我揮手，隨後竟然還跟著火車跑起來了。。。

這麽多年過去了，父母早已不在人世了。我也來到了美國，可我對辣椒的喜愛依然如舊。每次去超市，辣椒是必買的。一看到那紅紅的小辣椒，我就倍感親切，我就想起了母親，想起了母親製作的剁辣椒。年輕時不曾領會父母的愛，如今自己也做了母親，卻深深地體會父母對我的那份愛，溢滿在我的心裏，給我力量和支柱，陪伴我的一生。

夜是如此的寧靜，孩子們聚餐賞月回家後，早已進入了甜甜的夢鄉。我望著窗外那一輪皎潔的明月，那星光燦爛的夜空，在異國的家中，懷念我的父母。。。

（圖片均來自網絡）

林貝卡 2009年 中秋節 於美國

[林貝卡]

回複arbing的評論:

謝謝你。

[arbing]

My dear friend,
I am sorry to hear that your parents passed away. Please be strong and take good care of yourself. You got to know you belong not only to yourself, but also to people who love you and whom you love.

[林貝卡]

回複movieday的評論:

我也是讀了[百度百科]的相關報道才知道辣椒的原產地的.

Have a nice day,

Rebecca

[movieday]

原來辣椒原產南美洲，長知識了。我一直奇怪為什麽南半球的辣椒比北半球的香，原來南半球是辣椒的發源地。

[林貝卡]

回複楚江的評論:

楚江,

讀了你的留言，尤其是這一段“以後想念家鄉，想念父母的時候到一定來我家來做客，我可以借我的媽媽給你靠一會兒，給你做做你愛吃的辣辣的家鄉菜。”淚水不由自主地順著我的臉頰一滴滴地掉下來了，模糊了我的雙眼。

讀著你分享的李煜的詞，我又想起了我的父親，他生前特別喜歡李煜的詞，我對李煜的詞的喜歡，也是緣於父親。唉，獨自莫憑欄，無限親情，別時容易，見難再了。

Good night,

Rebecca

[楚江]

我望著窗外那一輪皎潔的明月，那星光燦爛的夜空，在異國的家中，懷念我的父母。。。
讀得我淚流滿麵，想起李煜的那首詞中：獨自莫憑欄，無限江山，別時容易見時難。流水落花春去也，天上人間。
讀到你思念你父母，我也因此想起了我的父親。好在我有母親陪伴，以後想念家鄉，想念父母的時候到一定來我家來做客，我可以借我的媽媽給你靠一會兒，給你做做你愛吃的辣辣的家鄉菜。

[林貝卡]

回複靜謐海灣的評論:

靜謐海灣, 在我的印象裏，北方人都不太吃辣椒的，沒有想到你和娓娓都能吃辣椒。

靜謐海灣，是你思念你父母的那份深情打動了我，所以我就寫下了“陪你思念”，願你的心情好起來。And you are not alone, we are all here for you.

Take care,

Rebecca

[林貝卡]

回複娓娓的評論:

Well, I do not have a green thumb. But my husband does. He used to plant all kinds of hot peppers, tomatoes, green beans and cucumbers, etc in our backyard.

When it was time for harvest, I cannot eat them all. So I always gave them to our neighbors and friends.

Have a nice day,

Rebecca

[靜謐海灣]

是這兩天, 我總想起你寫的"陪你思念". 那麽好.

[靜謐海灣]

我也是辣椒迷. 去年底在廣州接到兒子, 我們去了個毛家(灣?)飯店,一家人在那裏一起喝白酒. 在深圳,我和朋友去了好幾次一個湘菜飯店.

讀你寫的你母親剁辣椒,你父親送你, 給你帶那麽多食物,很親切.

這兩天, 我總想起你寫的. 那麽好.

雖然她是你寫的, 我還是想把她也送給你.

知道你們家和朋友們一起聚餐賞月, 為你們高興.

祝你新一周愉快,

[娓娓]

看到這個帖，真的很高興，雖然不是湖南人，但對湖南菜一點也不陌生，也很喜歡辣菜。記得剛到美國時，到處都有湖南餐館。年輕時出差到湖南也喜歡那裏的辣子炒臘肉，還特別喜歡你們省的酸辣泡菜，真的很下飯。

Rebecca在家裏可栽了一些紅辣椒呢？它們也很好看呢。新一周愉快。

[林貝卡]

回複喂我你的聲音的評論:

喂我你的聲音 評論於：2009-10-04 16:45:37 [回複評論]

http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200910&postID=5167我收藏了。謝謝。

謝謝小喂收藏。

Have a nice week,

Rebecca

[林貝卡]

回複dreamoon的評論:

dreamoon，原來你也能吃辣椒呀，謝謝分享。

Have a nice week,

Rebecca

[dreamoon]

喜歡你的文字,PP and song！湖南是父親的故鄉，因此我也必有一個愛吃辣的基因，要不怎會比一般人吃得辣呢！那些菜一定很好吃。。。

Have a good newweek!

[林貝卡]

回複福田的評論:

謝謝福田詩人，真的過獎了。

祝你春天快樂，我這裏是迷人的秋天了。

Have a nice week,

Rebecca

[福田]

林林，讀了你的回複，我越來越體會到：高貴是血液和靈魂裏帶出來的，意即高貴是與生俱來的。林林，你從頭到腳，從內到外，散發出迷人的貴氣。----確切的說：是迷我的貴氣（不敢代表全人類發言）。

[林貝卡]

回複福田的評論:

讀到你的留言，讓我想起這些久違的家鄉菜了，好親切，我剛剛去網上查詢了湖南各個城市的傳統佳肴，讀著這一道道菜名，仿佛又漫步在故鄉的街頭，和朋友們一起逛街，品味小吃的情景了。2001年回故鄉時，好同學好朋友相逢時，在一起總是吃說聊天，好不開心。

下麵是我摘錄湖南各地的傳統菜肴，和你分享：

“湘都以辣出名。湖南每個城市的小吃也略有不同的呢。

湖南長沙：火宮殿的臭豆腐。南門口的糖油粑粑。還有口味蝦這些。（都屬於地方特色小吃類的）其餘還有湘菜館。主打菜酸辣魚頭。
湖南益陽的麻辣燙
湖南嶽陽的燒烤
湖南常德的津市牛肉粉
湖南邵陽的豬血園子，邵陽武岡的武岡豆腐。
湖南永州的血漿鴨。
湖南湘西的酸泡菜。（就是壇子淹的酸蘿卜之類的。。。）

我特別喜歡的是臘肉和豆腐丸子，因為我父親會在家中製作，那特有的香味，令人難以忘記懷。尤其是豆腐丸子，有久遠方的曆史，始於清康熙年間，曆代相傳，至今已有好幾百年的曆史了。豆腐丸子是由鮮豆腐和豬血等混合而成，丸子，含植物蛋白質和多種人體所需的氨基酸。鹹淡適度，臘香可口，易於保藏，食用方便。

每次寒暑假返校時，母親必給的包裏塞滿了父親製作的豆腐丸子。帶到學校後，是我的室友們特別喜歡的一道菜。

好，就聊道這。

忘記告訴了你，我和家人孩子們過了一個溫馨的中秋節，和朋友們一起聚餐賞月等。

祝福田周日快樂，新的一周愉快，

Rebecca

[福田]

我喜歡吃剁椒魚頭、臘味合蒸、白辣椒炒臘肉。以前有一家叫“湘情”的酒店，取得是湘女多情之意吧?我想。
林林的文章很有條理。喜歡。問候林林的中秋，別忘了看月亮，昨天我就顧著聚會了。今天才想起來沒有賞月。