享受雪茄

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一支好的雪茄也許貴些，但是沒有它，你很難體會另一種精神富有。
吸雪茄的人很酷，其實這酷勁是日積月累修養的流露。

 

        在蘇黎世的一間豪華酒店的酒吧裏，一個頭發花白的瑞士老頭子裏拿著一支持製的雪茄向一個黑頭發黃皮膚的中國人侃侃而談，他一手拿著雪茄，一手從一個水晶玻璃杯裏抽出一根四英寸長的櫸木薄片，將櫸片在一個專供吸食雪茄用的裝有純淨的植物油的油燈上點燃，待火苗穩定後，瑞士老頭將雪茄的前端放到火苗上方，慢慢轉動雪茄，讓火苗均勻地將雪茄點著。然後，得意地吸了起來。他麵前的中國人也拿出一支雪茄，開始用櫸木片點起雪茄來。所不同的是，中國人的雪茄的尾部(即煙嘴部分)是朝下而不是像瑞士老頭那樣朝上。瑞士老頭不以為然地問：“為什麽?”中國人回答：“如果雪茄尾部朝上，那麽火苗中和雪茄本身的雜氣將隨著熱氣流進入雪茄，你吸到的第一口將不是最純的雪茄煙氣。”

      這個瑞士老頭，就是雪茄製造業的權威和素有煙草鑒賞大師之美譽的季諾·大衛道夫(ZINODAVIDOFF)，那個中國人便是張大鵬。這是一個雪茄製造業的泰鬥和一個頂尖級的雪茄愛好者之間發生的一幕。   

      哈瓦那是塊神奇的土地，那裏的雪茄是世界公認的雖純正的。   

      雪茄是講究純正的。世界上公認的最純的雪茄當屬古巴的哈瓦那雪茄。大衛道夫的一、二號和AMBASADRICE雪茄，就是使用哈瓦那的煙葉卷製的。哈瓦那是個神奇的土地，在那裏，胡亂地播下什麽煙草的種子，都能長出味道醇厚的雪茄煙葉。但是反過來，從古巴煙草中挑出的最好的種子移植到美洲其   它地方。就未必長出好煙葉來。這得歸功於古巴的獨特氣候和土壤質量。從本世紀初開始，古巴一直致力於選拔優秀的煙種。目前出產煙葉有名的是PINARDELRIO省，ABAJO和東部、中部的一些省份。洪都拉斯、多米尼加和菲律賓也出產上好的雪茄煙葉。我國部分省份出產的曬黃煙、曬紅煙以及雪茄包葉煙也是不錯的製造雪茄的煙草品種。古巴革命後，不少煙農逃離古巴，有的去了佛羅裏達，有的去了尼加拉瓜，還有的去了多米尼加共和國。他們帶去了種子，帶去了專業技術，還帶去了世代相傳的工藝。生產雪茄的國家可就多了，包括印尼、牙買加、荷蘭、美國和巴西等。雪茄充滿了異域情調，是純自然的結晶。   

      雪茄是由三種類型的煙葉組成的，即芯葉、束葉和包葉。古巴人管古巴產的芯葉煙稱做LIGERO和SECO，前者的味道景“撞”，後者次之，芯葉決定著雪茄煙約50%的煙氣和味道。束葉煙的質地較細膩，彈性好。而包葉煙則油分較高，葉脈均勻細致，煙葉較薄和燃燒性好。大凡好的雪茄，其三種葉會選自不同地區，有的甚至會跨國選擇。

      在卷製雪茄前的一項重要程序是，煙葉要經過發酵。以祛除生煙的雜味，糖和尼古丁被分解，煙葉變得富有彈性並獲得雪茄煙獨有的醇厚的美味。發酵時的溫度、濕度以及發酵時間的長短，決定著雪茄的味道。發酵後的煙葉還要進行陳化，至少要1年時間。
  
      好的雪茄是用手工卷製的，居高不下的成本，使隨便什麽牌子的雪茄一支都要20—200美元。

      好的雪茄是用手工卷製的，講究的是HBPR，即手工攏、壓、卷的英文縮寫。純正的雪茄也設法用機器卷。就好像再好的切麵也不如自己母親做的手擀麵好吃一樣。卷奸後的雪茄還要放在恒溫恒濕的容器內陳放。所以你看，好的煙種、發酵備煙和陳放所需的空間、時間和經驗豐富的優秀的卷煙師，這一切都意味著居高不下的成本。隨便什麽牌子的HBPR雪茄都得要20—200美元，我說的是一支。所以每天吸食四五支雪茄的人消費有多麽高，就可想而知了。即便是這樣，雪茄愛好者還對這玩意趨之若鶩。

      我們的“老祖宗”馬克思在寫完《資本論》後說，我掙的這點稿費剛剛夠我買雪茄的。我想他老人家要是能買到廉價機製雪茄，也叫短芯葉雪茄，興許能省點錢改善一下生活，就是不知道他是不是喜歡。因為機製雪茄使用的短芯葉便於用機器卷雪茄(整張的長芯葉都拿去卷HBPR了)。機製雪茄在包葉煙的裏麵是一層紙，這樣做是對包葉煙的要求較低，又便於機器切割，所以味道稍差。

      丹納曼的小雪茄可以是大雪茄的替代品。   

      1867年，德國人丹納曼(DANNEMANN)在巴西創辦了丹納曼煙草公司，現已成為雪茄界的巨頭。丹納曼牌除了出品HBPR級的優質雪茄外，還獨具匠心地開發了可與HBPR雪茄叫板的短芯葉機製雪茄。與其它廉價的機製雪茄不同的是，丹納曼短芯葉雪茄的包葉煙與手工卷雪茄的相同，但裏麵不是讓人忌諱的紙，而是一種由專門粉碎的煙葉和植物型黏合劑製成的材料。機製雪茄一般是入門者和工薪雪茄愛好者嚐試的對象。但是丹納曼的小雪茄如今以各種新穎、時髦的品種，成了大雪茄的真正替代品。比如，丹納曼的甜味型就是高貴的煙草芬香同另一種不同傳統樂趣——幹邑的結合。這種情調型的考慮使它在哪裏都受歡迎。不同的男人，不同的雪茄，各自不同的世界。   

      古巴的臘拉和大衛道夫是古巴雪茄的締造者，他們為卡斯特羅提供了世界上最優質的雪茄。

      相比之下，古巴主席卡斯特羅就不用像老祖宗那麽寒酸了。他抽的雪茄是由ELLAGUITO雪茄廠(革命以前是王子的府邸)生產的，工廠裏的人叫它特供煙，其實是特利尼達牌，不知你聽說過沒有。煙葉是“卷煙師之王”阿維利諾·臘拉(AVELINOLARA)從古巴最好的煙葉產區親自挑選的。每種煙葉都分放在獨立的容器內發酵。卷特供煙的師傅都是“根紅苗正”的業務能手，但每次給卡主席卷煙時都要進行安全檢查後方可進入操作間。有時候臘拉急了也進去卷幾把。如果說哪些工薪階層能夠免費狂抽哈瓦那雪茄的話，隻有古巴這些雪茄廠的“質檢員”了。   

      卡主席經常把這個廠做的另一個牌子COHIBA雪茄送給他的助手們。後來、政府還批準在工廠邊上開了一家門市出售。但是進去買雪茄的人必須持有護照。漸漸地，COHIBA產量提高了，就賣到海外去了。

      臘拉與大衛道夫共同研究開發，確立了大衛道夫一號、二號和AMBASADRICE古巴雪茄係列，使之成為ELLAGUITO廠的主打產品。後來聽說有個鄉的書記托他在農業部的親戚，想讓臘拉用他們那裏的煙葉(臘位選煙葉時都是親自考察，他隻選他看上眼的）。臘拉不幹，就和農業部鬧翻了。結果農業部也不讓他用他自己選的煙葉。這樣一來，他就無法保證他自己確立的雪茄的品味了。於是他想到國外發展，但是一直沒走成。後來托了好多人才拿到了簽證。最後在巴哈馬群島的拿   騷(NASSAU)的一個叫格雪克裏夫(GRAYCIIFF)的一家五星級餐飲大廈裏跟人“夥”著開了一個雪茄作坊，前店後廠，自產自銷格雪克裏夫係列雪茄。   

      雪茄之風勁吹歐美，現已登陸中國，世界知名品牌丹納曼在北京、上海，青島開設專賣店。

      時代不同了，男女都一樣。騎哈利戴維森摩托車的人吸雪茄已經是司空見慣了。美國女人也吸起雪茄來了。很多煙高專門為女性設計了秀氣的小雪茄。一來是因為女人嘴小，叼不動粗大的雪茄(也不成體統)，三來是避免在公共場合過分招搖。盡管吸大雪茄的女人也大有人在。雪茄令你有體驗自然的感覺。  

      吸雪茄的人就是上等人嗎?不一定總是，但通常是。如果你想看看雪茄愛好者的眾生們。到紐約47街和安特衛普這兩地的鑽石交易中心一定不會跑空。鑽石商們多吸雪茄或叼煙鬥，他們才不管你介意與否，說抽就抽。碰上抽櫻桃煙鬥絲的，那味道還香得讓人接受。要是碰上一位抽登喜路煙鬥絲的，那就是一屋子貓尿味了。   

      吸雪茄是一種享受的儀式。傳統的吸雪茄的場所一般是某個酒吧或者是私宅。大鵬先生與歐洲很多爵位的人都是世交。這些爵爺們院了家裏都有酒窖外，多還有雪茄窖。有“鵬”自遠方來，不大悅乎才怪。美食之後便是一手端著幹邑一手舉著雪茄(或煙鬥)在那兒神侃。  

      近來在歐美流行起雪茄之夜主題活動，什麽雪茄晚餐、雪茄燒烤等等。美國大腕們(包括克林頓)經常光顧的是好萊塢一家叫“哈瓦那俱樂部”的高尚地方。而施瓦辛格則“燒”到每逢每個月的第一個星期一都要在洛杉磯的一家奧地利餐館舉辦“雪茄之夜”。   

      在亞洲還興起了雪茄屋，還有紅酒·牛排。雪茄一族什麽的。丹納曼已開始搶占北京東部沿恒基中心、三裏屯到麗都飯店一線的灘頭陣地了。丹納曼在麗都飯店的雪茄專賣店已經開業。隨著好萊塢夢幻娛樂世界(UNIVERSALSTUDIO)在恒基中心開業，雪茄文化也將從這裏擴散。   

      北京的三裏屯街上有著太多的洋酒女孩和啤酒女孩(煙酒推銷員，多數是勤工儉學的女生，希望家長們理解她們)。現在輪到雪茄女孩出場了。
   
      在涼爽朗晚上，在草地上支著燒烤架，大夥用著鮮嫩的切開後呈粉紅色的烤牛排，佐著上好的紅酒。飯後，點上黑褐色大雪茄，吸上一口，吐出新鮮的、潮濕的微微發藍色的煙霧。神侃著、嬉笑著……用李玉和的話，那真是神仙過的日子。   

      吸雪茄前，最好放到“保濕盒”內，供上幾小時，這樣才能盡享雪茄新鮮醇厚的美味。   

      雪茄勝過煙卷的一點就是，由於吸雪茄的環境和時機有一定講究，所以吸雪茄的人總的來說攝入的尼古丁要相對少些。雪茄一般是飯後吸的。中午如果能佐上一杯意式濃咖啡(ESPRESSO)，晚上是幹邑或威士忌什麽的，那是最美不過了。你還可以購買專供室外吸的雪茄。當然了，還有早晨吸的、工作時吸的、午餐後吸的，還有在遊艇上吸的。隻要你喜歡，吸什麽牌子、什麽型號都是自己的事。

      在一個屬於自己的時空內招待朋友時，奉上一支上好的雪茄，會給他留下美 好的回憶。人們對味覺的記憶是很長的。時過多年，人們再次聞到類似的雪茄味兒時，會回憶起你們一起神侃時的情景。雪茄出廠後，都做好了陳化和保濕。上等的雪茄都是一支裝的，有的用彩色鋁管包裝，有的用無毒聚氯乙烯管。管內襯一張櫸木皮。吸雪茄前，有條件的最好先放到自己的保濕盒內，調到自己喜歡的濕度上“供”上幾個小時，這樣才能最大限度地享受新鮮醇厚的雪茄的美味。保濕盒三個字說起來輕鬆，但是我在大鵬先生的宅子裏看到的保濕盒是影木做的……相當於一架合資鋼琴的價格。廉價的保濕設備有由無毒聚脂製成的保濕罐，保濕盒也好，保濕罐也好，關鍵的是那裏麵的一個加濕器和一支濕度計。酷愛馬術並以牛仔自居的趙大維先生等不得購置“鋼琴”，便向一支塑料袋內扔一根白菜幫子，權當簡易保濕袋。絲毫沒影響他吸雪茄的熱情。

      有的主人招待客人時，就是親自將雪茄點燃，吹通後，奉給客人的。  

      大維先生一聽說我是玩哈利的，開口便說，“那你應該是吸雪茄的，我在美國的哈利朋友多數都吸雪茄。”說著，他描述著哈利車手抽雪茄的樣子，“拿出一根大號的雪茄，用嘴咬掉尾部，‘嗅’地吐掉咬下的煙皮，再向咬開的部位吐一口唾沫星子，將雪茄叼在嘴上。然後‘鐺’地一聲，打開ZIPPO打火機，往牛仔褲上一蹭，點燃打火機，猛嘬上幾口，同時利落地收起打火機……”   

      哈利車手是一種吸法，而大鵬先生們則是另一種吸法。將加濕好的雪茄從“鋼琴”裏取出，用精致的雪茄剪或雪茄鉗將尾部的包煙皮剪下。這裏有點小藝術，不要“喀嚓”一下把雪茄剪成齊頭，那樣的話吸大號的雪茄時就等著漏風吧。要剪一個直徑相當於雪茄杆直徑的3／4大小的圓孔，當然了，有的雪茄剪可剪出花式圖案來。但不管什麽剪子，要做到剪下來的隻是一小張煙皮而不剪到芯葉。點燃雪茄的用具不外乎雪茄屋常設的純淨植物油的油燈和櫸木片，長支的無硫火柴(含硫的也沒關係，隻要等火柴頭燃燒掉硫磺部分以後再點即可)或是名貴的純丁烷氣體打火機。點燃雪茄的方法就是文章開頭講的那樣。其實季諾與大鵬先生的爭論是不必要的，因為不管點雪茄時頭朝上還是頭朝下，再開始吸之前應該向外吹上一口，這樣的話雜氣不就沒了嗎?吸雪茄是一種感官的探奇，一段發現的旅程。如果我繼續寫道，“季諾要親自嚐嚐大鵬先生那種獨特的點燃方法的雪茄的味道，於是大鵬先生便將剛吸幾口的雪茄遞了過去……”你別以為這犯了西方文明的忌諱，因為吸雪茄的圈子裏就是這麽一種風尚。有的主人招待客人時，就是親自將雪茄點燃，吹通後，奉給客人的。有一次我吸一根哈瓦那“毛煙”(一種散裝的新鮮雪茄)時，我的朋友孫旭東也要嚐一口。我就遞給他說你吸完了吧，我不吸了。
  
      讓煙氣在口中盤旋，像品酒一樣，然後吐出，讓煙氣包圍著你，這是一種享受。   

      吸雪茄時用不著頻頻地彈煙灰，留有一定長度(約一寸)的煙灰能保持雪茄的溫度以獲得理想的味道。但也別舉著老長的煙灰滔滔不絕，讓人擔心你的煙灰會掉在哪裏。其實好雪茄的煙灰確實能一通到底。有好多老板喜歡叼著雪茄批閱文件，但案頭不見一絲煙灰。  

      由於標簽的粘膠處有時會造成煙皮板結，等燃到一定長度如1／3以上時，你會發現通體煙皮有所軟化(這時的雪茄味道最美)，這時再揭掉煙皮不會很掃興地將小塊煙皮粘下來。   

      當你品嚐完一支香醇的雪茄後，隻需將它放在煙灰缸邊，數秒鍾後，它會自動熄滅。這種紳士風度，更會受到旁人的尊重。

      有人喜歡吸加入各種香料的雪茄。如，肉桂雪茄，但那是在吃過肥膩的紅肉後吸食的。如果有一天你的朋友請你吸這種肉桂雪茄，你先得掂量一下你是否喜歡滿嘴桂皮味，再準備花上足夠的時間吸食這支雪茄，因為我吸過的這種肉桂雪茄卷得很緊，幾個小時下來，我的腮幫子都腫了。東方人喜歡用幹邑，杜鬆子酒加蜂蜜之類的液體塗在雪茄上。這完全屬個人愛好使然。興許有人會塗上點料酒什麽的呢。

      吸雪茄盡量不要從嘴裏直接吸到肺裏，至少不要“咽”下去，應該慢慢地吸一小口。吸的同時，還能嗅到煙草被燃燒和熏烤所發出的特有的香氣。讓煙氣在口中盤旋著，就像品酒那樣。然後慢慢將煙吐出，讓煙氣包圍著你。這樣能體驗一種“新鮮的、溫潤的雪茄煙的氣味”。自然的結晶在嫋嫋的煙霧中變成純粹的享受。   

      自打我開始吸雪茄以來，我的胡子比以前濃密了。   

      雪茄和一切奢侈品一樣——毫無必要而又絕對必需。雪茄器具也做得極盡奢華。常見的有德國SOLINGEN公司的雪茄剪，剪身是K金的，但刃部是鋼的。本來就很貴的東西，再打上大衛道夫的商標，就更加貴族化了。ZIPPO的雪茄鉗很符合我的口味。不管用什麽，首先要確信這東西要好使。我不敢說我是玩雪茄的，因為吸雪茄的用具太多了，什麽雪茄皮套啊、各種花式的雪茄剪啊，甚至還有雪茄公文箱(內置保濕盒)什麽的。我最津津樂道的是用BUCKTOOL組合工具刀的齒狀刀刃切雪茄頭。吸雪茄與其說是一種習慣，倒不如說是表達一種風格。

      吸雪茄還有一個無形的收獲，就是收集雪茄標簽。將各式各樣的標簽珍藏在集郵冊裏，時不的拿出來翻翻，也挺有趣的。   

      還有一個很難考證的事情，有人說吸雪茄能壯陽。這也不奇怪，因為較之香煙來說，雪茄裏除了煙葉還是煙葉，沒有添加劑，沒有紙張參加燃燒。自然的精華就在雪茄之中。不知道雪茄算不算綠色食品。反正自打我開始吸雪茄以來，我的胡子比以前長得濃密了。

      好菜塢可算得上是娛樂圈的聖地了。但是在那裏人們不約而同地注視看一顆新的侵星——雪茄。如果你間我，美國電影明星中誰吸雪茄，我倒情願讓你問我誰不吸雪茄。好萊塢的兩位性感美人莎朗·斯通和黛咪·摩爾在公開場合大吸雪茄。有趣的是，黛咪吸的是大號的HBPR，而他丈夫布魯斯·威利斯則吸短芯葉雪茄。如此大的反差，難怪他們在鬧離婚呢。
  
      人們覺得吸雪茄的人很“酷”，其實這酷勁是日積月累的修養的流露,吸雪茄講風度，也別忘了氣節，尤其是在洋鬼子堆裏。法國人接管大衛道夫以後，有一次在王府飯店的大衛道夫雪茄屋搞了一次小招待會，邀請在京的雪茄愛好看繼續為其捧場。席間，服務小姐為客人們發雪茄油。最後輪到在場的唯一的中國客人大鵬先生，他接過雪茄，輕輕一捏。告訴小姐，這支雪茄加濕不夠，請換一支。沒過多長的間，小姐又送來一支。大鵬先生剪掉煙皮一看，說，這是現加濕的，裏麵還幹。最後，小姐拿著用意大利羊皮套裝的三支雪茄來到大鵬先生麵前，大鵬先生抽出一支，捏一捏，聞一聞，開始點燃雪茄吸了起來。那是店主自己吸的雪茄.

      你瞧瞧，吸雪茄有這麽多說法。難怪人們總覺得吸雪茄的人很“酷”呢。其實這酷勁是日積月累的，是這方麵修養的自然流露。做一名CIGARAFFICIONADO(雪茄愛好者)是需要時間和親身體驗的。一支好的雪茄興許貴些，但是沒有它，你很難體會這種精神的富有感覺.