且行且珍惜

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嫩筍香

(2006-11-19 16:14:40) 下一個
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筍,一直就是我很喜歡的美味之一。最常吃的就是油燜筍,百吃不厭;再有就是老鴨湯裏麵的筍,帶了鴨子香,往往是不吃鴨子隻吃筍的。
 
最早吃筍好像不是正兒八經地在桌麵上點的,而是吃的偷來的筍(噓,小聲說的哦)。
 
那是上大學的時候,跟同寢室的另外三個女孩子去爬黃山。五月的天氣正是好時候,春天來了,漫山的杜鵑一點點的紅了,水靈靈地透亮,從山下一直蔓延到山上。山上不知名的小鳥聲音美妙動聽,真的象唱歌一樣,清脆而婉轉起伏,不象加拿大我窗口前的鳥天天鬧鍾般叫得我隻好每天爬起來。端的是山清水秀、不可不遊的天下名山。
 
我們爬前山的時候正趕上小雨,一路磕磕絆絆、泥泥濘濘的,很是有點驚險的味道。在一線天走過的時候,四處陰雲環繞,除了眼前的一條窄路外再也看不出別的依靠,被嚇得不輕,連一張裝氣概的照片都沒有照。等到山上停留一夜之後,雨過天晴,雲海茫茫,卻正是看雲海的好時候。
 
人說黃山是“前麵看山,後麵看水”是一點都沒有錯的。從後山下來,因為下過雨的緣故,水變的靈動輕盈,一路歡歌笑語地伴著我們就下了山。
 
可是,我們可不是光注意山和水的。春天的雨水過後,筍長得尤其快。無意中的休息間,我們發現有的筍好像就在眼前冒了出來,速度驚人,簡直可以用迫不及待來形容,讓我們這些北方長大的孩子目瞪口呆。筍很粗大,一看就很鮮嫩,害得我們對視之後即刻就動了殺機。偷偷摸摸地采了幾個肥肥大大的筍尖,藏在背包裏麵一路帶回了學校。外婆很寵我,不但沒有責怪,反而替我做了油燜筍,拿回寢室跟大家一起吃了個幹幹淨淨。從此愛筍。
 
除了油燜筍和筍湯以外,手撕筍也是我極其喜歡之一。它是取春天極其嫩的小細筍,加鹽一起清煮出來的。有時候還會加一些其他調料,比如五香粉什麽的。取得就是鮮筍的清香,是個簡單易做的美味,曾經有年五一在杭洲表哥家吃的不亦樂乎。

唯一遺憾的就是這種新鮮小筍在北方買不到。所以在北京,隻能去“孔乙己大酒樓”了,這是我每次去必點的東西。如果你也想去吃,要記住啊。
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評論
天蠍蝴蝶夢 回複 悄悄話 蓮花JJ,太好了。我以後有能力了,一定找個能夠種竹子的地方生活,嘿嘿。在自己家裏院子挖筍吃,多幸福啊。^_^
天蠍蝴蝶夢 回複 悄悄話 秋G,可不是每個人都象我們那樣注意那些筍的,也幸好沒有,否則黃山還不沒有竹子了?那罪過可就大了。我反正以後再也不敢了,嘻嘻。
清靜蓮花 回複 悄悄話 嗬嗬,是同好阿,有機會一起去吃筍。我喜歡冬筍,鮮。
天蠍蝴蝶夢 回複 悄悄話 明亮,你喜歡我就開心了。等我以後有本事了,一定找個能夠種竹子的地方生活。到時候,請你來吃春筍。嗬嗬。
多倫多的秋天 回複 悄悄話 我是和公司的幾個同事一起去爬黃山的,很遺憾,一路下雨。等第二天我們回到山下,雨過天晴,如果不是別人勸阻,我會再爬一次的。

對黃山的竹筍印象不深了。
明亮 回複 悄悄話 我喜歡你這些水靈靈透亮的文章,和漂亮的照片。看著好舒服,“賞心悅目蝴蝶苑”。要是能吃到這嫩筍就更好了。嗬嗬,看我好貪心。。。。
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