做酒釀

爸媽托人從老家帶來做酒釀的酵母，讓我自己試做甜酒釀。他們說這是下奶的好東西。我一向對他們說的關於傳統的觀念，民間的土方有種逆反心理。不愛聽。可到文學城親親寶貝一看才知，原來有這麽回事。我爸以前就說過我，任何事隻要是父母說的都不聽，別人說的或自己琢磨出來的才會信。沒想到自己都快要當媽了，還這樣。希望孩子別象我。
一直覺得廚房的活沒啥難的，也許從小看父母做飯比較多。一切程序都已裝在腦海中，照做就是了。打電話給他們確認一下做酒釀的細節，又是一通反複又反複，叮嚀又叮嚀。恨不得能飛過來親手給我做。
一切就緒，開始了。
1。把發漲了一夜的糯米放入蒸籠，隔水蒸熟。
2。用礦泉水澆涼糯米到手可觸摸的溫度。
3。取一陶瓷容器，放入糯米並加入酵母攪拌均勻，留少許酵母備用。
4。用涼水潤手，把糯米壓平並在中間挖一從上自通到下的洞。
5。最後在表麵撒上酵母覆蓋。用紗布蓋上容器。
30小時後，當洞中的酒滿時，酒釀就大功告成了。
我的酒釀還在釀造中。。。

Thursday May 11, 2006 - 11:00am (PDT)