淩空飛燕

在私房裏見過很多高手做麵條，學了不少，多謝各位。今天我也湊個熱鬧，上一個麵包機幫忙壓麵條的流程，獻醜啦。 俗話說，軟麵餃子硬麵條。把麵和的硬一些就成了我做麵條的關鍵。這樣做出來的麵團，在壓的時候，和切出麵條以後都可以不用幹麵粉去防粘連，尤其是現做現吃的話。當然，用少許幹麵粉也無妨。
做法： 中筋麵粉400克（含30克高筋麵粉更好，但是要[閱讀全文]