家常烤麩；這是我跟好朋友家媽媽學來的的上海家常做法。1，1 -2 cup gulten flour, 加2-4勺麵粉，加酵母和水成團，還可以加一勺糖，或者baking powder， 室溫發酵幾小時，過夜也行，2，蒸熟，烤熟都行，烤的不回縮，效果更好， 3，放涼，切小塊，4，香菇，木耳和黃花菜，泡開，洗淨，切小塊，5，下油鍋炸黃烤麩塊，加薑和大料一起炒， 6，加香菇，木耳和黃花菜，一起炒香，7，加醬油和冰糖炒，加鹽調味，加適量水煮， 8， 加泡發的花生或鷹嘴豆，燜20-30分鍾， 9，加胡蘿卜，去核紅棗翻炒10分鍾，這樣甜的自然，菜品顏色也漂亮，就可以起鍋裝盤了。做這道功夫菜花的時間長，但是可以分2-3天做完。一次做的多，可以冷凍保存一部分，化開，加熱一樣好吃。
蒸熟，
烤熟，不回縮，效果更好 
切大片
3，放涼，切小塊，
4，香菇，木耳和黃花菜，泡開，洗淨，切小塊，5，下油鍋炸黃烤麩塊，加薑和大料一起炒， 6，加香菇，木耳和黃花菜，一起炒香，7，加醬油和冰糖炒，加鹽調味，加適量水煮，8， 加泡發的花生或鷹嘴豆，燜20-30分鍾， 9，加胡蘿卜，去核紅棗翻炒10分鍾，這樣甜的自然，菜品顏色也漂亮，就可以起鍋裝盤了。
一次多做些，凍起來
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