用這種黑麵包做三文治挺好看的，味道就跟普通麵包沒兩樣。。。 再過一兩星期秋葉怕要掉光了，趁機多拍幾張。。。 [閱讀全文]
博文
(2015-11-14 17:04:29)
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(2015-10-05 17:55:02)
體型很小的特價龍蝦，沒什麽肉，做道沙拉。。。 其它沙拉。。。 清蒸螃蟹。。。 紅糟排骨。。。 也是鄉野店的烤肉。。。 炒海瓜子。。。 台式香菇肉燥。。。 鑲苦瓜。。。 泡菜炒肉片。。。 沙茶肉燥。。...[閱讀全文]
(2015-10-04 18:28:23)
進來較忙，外食居多，偶爾下廚也是做些簡便家常菜式。。。 麻辣豆腐/麻辣茄子 大眾化館子，以小菜品種繁多為特色，價格合理。。。 鄉野店的烤肉套餐，便宜實惠，風味也不錯。。。 剛上市的螃蟹，還沒有膏，肉也不算飽滿，拆肉炒蛋還可以。。。 做韓式蟹湯也行。。。 做一[閱讀全文]
(2015-07-10 18:26:15)
這種中小型的雞皮薄柔嫩雞味足，不肥膩，適合做雞湯或白斬雞。。。
雞一隻打理幹淨後放進滾水裏燙2分鍾後撈起衝洗幹淨；半鍋水加蔥段/薑片/鹽/料酒燒開，放進雞燒煮約12分鍾，熄火上蓋繼續燜10分鍾即可。半隻雞直接撕了就吃非常嫩滑。蘸料可用蔥花/薑蓉/蒜蓉，淋上兩大匙滾油，兩大匙雞湯，適量精鹽。雞湯照例不浪費，加鮮蘑菇/鮮青口（也稱翡翠貽貝，或淡菜）[閱讀全文]
(2015-07-09 16:10:26)
竹絲雞，又稱烏骨雞，被認為是補品，通常用來煲湯。由於肉質比較結實，經長時間煲煮後隻剩下雞腿肉可吃，但也失去味道了，雞胸肉會變得比較柴，很難下咽。
這裏的竹絲雞普遍都是冷凍貨，也隻能用來熬湯。有次在傳統市場看到新鮮貨色，買回家試試其它做法，用做蔥油白斬雞方式。結果有點意外-肉質竟然相當嫩滑，有彈性，也比普通肉雞更有雞味。
竹絲雞打理[閱讀全文]
