
烤多春魚,台式香腸
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買了那一斤鮮蝦,做了白灼和五香腐皮卷後,這是最後一道,將蝦頭,殼熬成鮮美的湯底煮麵。這種蝦紅膏澎湃,十分鮮香,熬出的湯汁紅彤彤的。。。加了蛤蜊,湯底鮮上加鮮。也是鮮味佐料[
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炸五香卷是小時候很喜歡的香口家鄉小吃。用腐皮裹豬肉,洋蔥,馬蹄,蝦膠等材料,油炸後鮮香酥脆,十分可口。
鮮蝦
去頭,殼,剔腸,切段。
絞肉(肥瘦3/7比例)加洋蔥末,胡蘿卜末,蔥花,薑茸,蒜蓉,五香粉,生抽,料酒,麻油充分攪拌均勻,加入蝦仁拌均。
腐皮抹點水,潮濕軟化比較容易卷。
中小火炸至酥脆。
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買了很新鮮的蝦準備做一道家鄉小吃,先挪用幾隻白灼嚐鮮-下廚者的專利。
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疫情好轉,不必隔離,先泡個鴛鴦浴。
佐料。。。
參雞湯藥材包
開煮。。。
水深火熱。。。
行了。。。
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Michelin1starrestaurant-三清洞的大瓦房醬油蟹名氣很大,也算是名符其實的優良食肆。他家的醃螃蟹膏肉澎湃,清甜鮮美,肉質爽滑,完全沒有絲毫腥味,明顯的是用了非常新鮮的上等膏蟹。因為是地區附近少有的帶星餐廳,價格偏高,但是絕對物有所值。
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三清洞的這家soufflepancake專門店很出色,綠茶的最好吃,每份15刀。
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