說說看看日本的 “洋食” (圖)

來源: 石假裝於 2021-09-16 07:26:40 [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次

早年傳進日本的西方料理、服裝都蓋以“洋”字，如“洋服”、 “洋食”。但是他們沒有我國形容人氣質長相的“洋氣”一詞。

“洋食”是對應日本固有的飯食“和食”而命名的，主要指西方的飯食，它產生於幕府末~明治。當時出現了為外國人服務的餐館，在這樣的餐館學過徒的人回到家鄉開了同樣的餐館，把“洋食”普及到日本各地。幾乎同時期建立的陸軍、海軍以法國、英國為典範，連夥食也學習了“洋食”。

那之前，日本人比較忌諱吃動物肉，雖然山區有捕獵食肉的人，但抵觸吃豬肉、牛肉。明治政府為了提高國民體質，號召吃豬肉、牛肉。漸漸有了牛肉火鍋的吃法。

當初由於受到食材的限製，做不出純粹的西方料理，所謂的“洋食”都是日本人改造、模仿做出來的西方料理。在料理分類細致的今天，“洋食”是區別於法國菜、意大利菜、西班牙菜等等的“日本獨製西餐”。 “洋食”的模仿改造還在進行中，每家店都可以隨意按材料和個性自己造出一套。因此“洋食”種類非常多，簡單介紹幾種比較常見的。

1、最早的“洋食”Hayasi rice。蕃茄+法國調料燉牛肉片蓋澆飯。

2、蛋飽飯澆上蕃茄+法國調料燉牛肉片。

3、燉漢堡。

4、上麵漢堡的衍生物。

5、(網圖) 土豆泥摻進肉末，揉團油炸。最普通的菜，也是小吃。

6、這個是現在的作法了，但是蘸辣根、日式調料。

7、這個意大利麵是日本沒有材料時做出來的，叫napolitan，有機會你一定要吃一次。一般小館都有，現在日本年輕人不放在眼裏。我很喜歡。

每個店的作法不太一樣，基本調味是一樣的。

8、我在家裏仿製的。要用最便宜最原始的那種香腸，最後放幾根青椒絲。

9、這是最近在某花園的快餐店吃的意大利麵。

10、這兩個意大利麵，地道嗎？西方的給看看。

我做的也挺好吃。

11、多數快餐也都是“洋食”＋咖啡了。

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“洋食”一般都是快餐店。真正的西餐已經細分為國家名字了，法國料理店居多，意大利、西班牙等更受年輕人歡迎。特別是節日(情人節、聖誕節)、跟好朋友聚會等選西餐的人比較多。我跟朋友吃午餐時也常去西餐店。

有一家Hotel的法國料理店星期二、三中午為婦女提供特價套餐2300日元。

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2500日元法式午餐。

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同樣是2500一套的法式午餐，前菜、飲料部分自助。非常受歡迎的一家店。

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4000日元一套法式的午餐。

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29 主菜可以選這個法國醃鴨，也可以選下麵的牛肉。我覺得醃鴨好吃。

30 栗子抹茶原來是絕配。

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同樣4000日元一套法式的午餐。

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5000日元一套法式的午餐。

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2850日元的西班牙午餐

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午餐比晚餐便宜，主婦們白天時間自由，所以多是跟朋友中午下館子。朋友們來日本旅遊時不妨試試午飯大吃，晚飯小吃的既省錢又健康的吃法。

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