麵筋塞肉，上湯絲瓜，雞蛋醬拌烀茄子土豆

茄子，土豆，豇豆，蒸，這些成熟時間不一樣，自己掌握一下。

炒雞蛋，東北的黃豆醬。

這種，東北的黃豆醬，不是北京黃醬，也不是南方的黃豆醬。

這個油麵筋很清，也沒有哈喇味。塞肉的時候，就是左手拿一個，拇指捅進去，沿著邊把裏麵捏碎，右手用筷子往裏塞肉。我做北京口味的，就是一起燉粉絲和白菜的。

絲瓜就是一點油，下蔥花和蒜片，一個皮蛋，一個鹹鴨蛋，鏟子搗碎，加水，煮開以後，放絲瓜。

絲瓜很甜。

 

 

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