【蠔味道】素鮑魚

來源: 於 2019-11-19 09:13:57 [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次


素鮑魚- 蠔油杏鮑菇

中國有一家很有名的一家連鎖餐廳叫俏江南。有關它的各種風雲際會，愛恨情仇早為人所津津樂道。它走的是高檔路線，一般餐廳都設在寫字樓裏。從它的名字看以為是淮揚菜係，實際上以改良川菜為主，而且它裏麵什麽菜係都有。我記得裏麵有一道素鮑魚，是涼菜。就是用的杏鮑菇，吃起來鮮美很有嚼勁兒，味道與鮑魚有一比。我這裏山寨一下。

杏鮑菇洗淨切片

生薑三片

炒鍋裏加入兩桌匙油，上爐加熱。

放入生薑炒出香味。

加入杏鮑菇煸炒幾分鍾至熟。

加入兩桌匙蠔油拌炒均勻。

淋上少許胡椒粉香油出鍋。




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