【珍珠泡泡鹹水角】在家一周做3次都沒夠吃。 茶樓名點心,輕鬆在家做(視頻+圖文)
快來試試這款茶樓名點心,好吃停不下。
視頻演示製作全過程,一看就會,實在是簡單:
做12個的材料:
1. 澄粉45克,開水約65毫升
2. 糯米粉150克,冷水130毫升,白糖25克,豬油30克
3. 豬肉末120克,榨菜末4湯匙,生抽1湯匙,生薑末半湯匙,料酒1湯匙,蔥花2湯匙,水澱粉1湯匙
做法:
準備兩種麵團,材料一,開水倒入澄粉裏,和成澄粉麵團備用。材料二,基本拌勻,揉入材料一的澄粉麵團,多揉一陣讓兩種麵團揉合較好。然後用保鮮膜包好,醒麵1 到2個小時。
準備餡料, 鍋中倒油約50毫升,油熱下生薑末爆香後下肉末,肉末炒散,倒入料酒,生抽榨菜末,炒倒肉末出油,起鍋前放入蔥花。炒好的餡料涼涼備用
麵團分成12 份,包餡料,包湯圓的方式,包好捏成橄欖型,餃子型,小雞型都可以
油炸,油溫控製在170 度以下,炸倒鹹水角表皮起泡,顏色淡淡金黃就可以。
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