自製紅豆年糕

來源: cyfwzl 於 2020-01-26 06:46:36 [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次

我們這裏雖然沒有春節的氣氛，但是趕上周末，也琢磨做點有特色的食品慶祝一下。於是想到做年糕，本來可以買一些豆餡糯米粉等半成品做起來更簡單一些，後來決定還是從最初始的紅豆糯米開始做起，沒有添加劑比較健康。

原材料：糯米，赤小豆，幹紅棗，砂糖（我用的是羅漢果提製的低卡糖）

1 糯米用鍋蒸熟，大約40分鍾以上

2 紅小豆，最好用高壓鍋，加壓30分左右蒸熟，普通鍋就需要更多時間，一定要弄的軟一些，否則口感太硬不好吃。

3 把蒸熟糯米搗碎成麵糊狀，反複揉麵變得均勻。然後在一個類似於飯盒的方形容器內把一層糯米一層紅豆一層一層重疊，每一層可以根據個人口味適當加些糖，或芝麻類的東西，最後可以加一層幹棗，然後蓋上飯盒蓋子放入冰箱3-4小時。

4 取出後可以加一下豆粉，這樣更方便切成塊狀。

然後就可以吃了，雖然麻煩些，味道很不錯的，可以做茶點。偶爾為之也很好。