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| • #跟帖# 我也試過放少點，但是麵發不起來。 [私房小菜] - lurenjia2014(59 bytes ) 2020-12-30 | |
| • #跟帖# 你在哪裏買的那幾個精密電子天平啊？多少錢啊？我打算買幾個小勺子來量酵母。以前可能是各個成分的比例不對，所以做出來有酵母味。 [私房小菜] - lurenjia2014(194 bytes ) 2020-12-29 | |
| • #跟帖# 綠色的是啥？ [私房小菜] - lurenjia2014(29 bytes ) 2020-12-29 | |
| • #跟帖# 好吃的菜，多半是油大鹽多。油炸過的肉，好吃。 [私房小菜] - lurenjia2014(77 bytes ) 2020-12-29 | |
| • #跟帖# 白人吃的麵，和中國的麵，是不同種的小麥，蛋白質含量高一些，而且麵條發黃。 [私房小菜] - lurenjia2014(119 bytes ) 2020-12-29 | |
| • #跟帖# 不錯。我做的饅頭有股酵母味。專門買了個量杯，有時間再做一次。我也在糾結，是一次發酵還是2次發酵，彬彬有院的那個一次發酵的刀切饅頭 [私房小菜] - lurenjia2014(243 bytes ) 2020-12-29 | |
| • #跟帖# 如果買的活的青口，還有海水的腥味，該怎麽去除那個海水腥味呢？ [私房小菜] - lurenjia2014(101 bytes ) 2020-12-29 | |
| • #跟帖# 真是用心做的。餐館不可能這麽用心做的，為了節約成本，怎麽省錢怎麽來。我一般是用鯽魚做。 [私房小菜] - lurenjia2014(140 bytes ) 2020-12-28 | |
| • #跟帖# 壓麵機是不是真的會吃到機油?壓麵機需要加機油潤滑嗎?很糾結要不要買個，因為它是最便宜的了，麵條機就貴很多。現在吃細細的掛麵，也不 [私房小菜] - lurenjia2014(244 bytes ) 2020-12-27 | |
| • #跟帖# 自己做的那個西米露，我一般買最小號的，容易熟透。 [私房小菜] - lurenjia2014(83 bytes ) 2020-12-27 | |
| • #跟帖# 我一般羊肩肉切薄片了清蒸，什麽都不放，連鹽都不放，特別鮮。是新西蘭的羊肉，沒有膻味。現在買不到新西蘭的羊肩肉了，不知啥原因。 [私房小菜] - lurenjia2014(197 bytes ) 2020-12-24 | |
| • #跟帖# 羨慕你們會用細擀麵杖的。我隻會用粗一點的那種擀麵杖，細的我擔心擀到手。:-) [私房小菜] - lurenjia2014(119 bytes ) 2020-12-24 | |
| • #跟帖# 這個菜很難做。吃早茶時，吃到過軟骨不夠爛的，肉不夠爛的。因為為了追求嫩，蒸的時間必定不能長。但是，豬肉如果不加熱1個小時，肉不爛 [私房小菜] - lurenjia2014(372 bytes ) 2020-12-23 | |
| • #跟帖# 最近幾個月，本版高手層出不窮，百花齊放，好不熱鬧。 [私房小菜] - lurenjia2014(86 bytes ) 2020-12-23 | |
| • #跟帖# 我媽喜歡加點切碎的橘子皮，吃的時候很香。 [私房小菜] - lurenjia2014(71 bytes ) 2020-12-22 | |
| • #跟帖# 小時候我也常吃，經常吃得噎著了，要喝點水。 [私房小菜] - lurenjia2014(74 bytes ) 2020-12-22 | |
| • #跟帖# 帶魚 你是買的冷凍的還是在冰上的整條？ [私房小菜] - lurenjia2014(66 bytes ) 2020-12-17 | |
| • #跟帖# 那個麵包比超市賣的麵包軟，好吃。有啥秘方？ [私房小菜] - lurenjia2014(74 bytes ) 2020-12-17 | |
| • 有人會做subway的麵包嗎？它家的麵包鬆軟，光吃麵包就很香。 [私房小菜] - lurenjia2014(92 bytes ) 2020-12-17 | |
| • #跟帖# 日本人喜歡做成溫泉蛋，磕開蛋殼，是一枚溫泉蛋，溏心的。 [私房小菜] - lurenjia2014(92 bytes ) 2020-12-15 | |
| • #跟帖# 白人皮膚黑色素少，特別容易得皮膚癌。我一個白人朋友，北歐的，金發，家族有皮膚癌史，所以他特別怕那個癌，一看到皮膚上有不規則的黑痣 [私房小菜] - lurenjia2014(230 bytes ) 2020-12-15 | |
| • #跟帖# 要是能把饅頭掰開，照個照片，就好了。再捏一捏，看彈性有多大。 [私房小菜] - lurenjia2014(101 bytes ) 2020-12-15 | |
| • #跟帖# 我一般會過開水，會縮很小。廚房一股子尿騷味。可以想象，如果不過開水，有些東西就被吃進去了。。。 [私房小菜] - lurenjia2014(152 bytes ) 2020-12-15 | |
| • #跟帖# 怎麽確定有的地方沒煎到？ [私房小菜] - lurenjia2014(47 bytes ) 2020-12-14 | |
| • #跟帖# 這樣做出來的饅頭，會鬆軟，多氣孔，有彈性嗎？ [私房小菜] - lurenjia2014(77 bytes ) 2020-12-14 | |
| • #跟帖# 第一次發酵後，你怎麽去除酵母味道的？ [私房小菜] - lurenjia2014(65 bytes ) 2020-12-13 | |
| • #跟帖# 隻要40分鍾嗎？我一般發1個半小時到2個小時，用了2倍的酵母，才看得到大量蜂窩狀。現在是冬天，屋裏好冷，20攝氏度都不到。 [私房小菜] - lurenjia2014(180 bytes ) 2020-12-07 | |
| • #跟帖# 下奶不是用鯽魚湯嗎？ [私房小菜] - lurenjia2014(41 bytes ) 2020-12-07 | |
| • #跟帖# 麵粉和酵母你怎麽稱重的？ [私房小菜] - lurenjia2014(47 bytes ) 2020-12-07 | |
| • #跟帖# 我做的饅頭有酵母味，怎麽去除？加少點酵母？還是第一次發酵後加點小蘇打？ [私房小菜] - lurenjia2014(116 bytes ) 2020-12-07 | |
| • #跟帖# 我一般買魷魚須，吃起來比魷魚圈嫩一些。 [私房小菜] - lurenjia2014(68 bytes ) 2020-12-07 | |
| • #跟帖# 小洋蔥2塊錢一大袋子，比雞肉便宜啊。。。 [私房小菜] - lurenjia2014(69 bytes ) 2020-12-07 | |
| • #跟帖# 平時多喝水，稍微多吃點鹽，能提高血壓。 [私房小菜] - lurenjia2014(68 bytes ) 2020-12-07 | |
| • #跟帖# 用雞大腿，還是小腿口感更好？ [私房小菜] - lurenjia2014(53 bytes ) 2020-12-06 | |
| • #跟帖# 白人店的雞，都是49天出欄的。從孵化到出欄，隻要7個星期。肉沒有味道，而且很可能食物裏有抗生素和激素。吃了這種雞，覺得有欲望的， [私房小菜] - lurenjia2014(287 bytes ) 2020-12-06 | |
| • #跟帖# 這個塗上蛋液後，能放在麵包機裏做熟嗎？ 麵包機裏做出來的，皮應該是很軟的那種。 [私房小菜] - lurenjia2014(126 bytes ) 2020-12-06 | |
| • #跟帖# 手好漂亮。沒有月牙，是不是有點低血壓？ [私房小菜] - lurenjia2014(68 bytes ) 2020-12-06 | |
| • #跟帖# 餐館肯定放n多的肉椒和洋蔥，還有味精。 [私房小菜] - lurenjia2014(66 bytes ) 2020-12-06 | |
| • #跟帖# 做過一次，吃得腮幫子都疼了。。。可能是麵和得太硬了。 [私房小菜] - lurenjia2014(89 bytes ) 2020-12-05 | |
| • #跟帖# 中國店的調料，有沒有三聚氰胺？ [私房小菜] - lurenjia2014(56 bytes ) 2020-12-05 | |
| • #跟帖# 高人不輕易告訴秘訣啊。。。 [私房小菜] - lurenjia2014(50 bytes ) 2020-12-05 | |
| • #跟帖# 八角是硫磺熏蒸的，偶爾吃吃就行了。 [私房小菜] - lurenjia2014(62 bytes ) 2020-12-05 | |
| • #跟帖# 料放得好足。餐館這麽做，要虧本了。：－） [私房小菜] - lurenjia2014(71 bytes ) 2020-12-05 | |
| • #跟帖# 你做的饅頭，有沒有酵母味或者酸味？怎麽處理這些不好聞的味道？ [私房小菜] - lurenjia2014(101 bytes ) 2020-12-04 | |
| • #跟帖# 堿水是什麽？用baking soda代替可以嗎？你做的饅頭，有沒有酵母味或者酸味？怎麽處理這些不好聞的味道？ [私房小菜] - lurenjia2014(151 bytes ) 2020-12-04 | |
| • #跟帖# 放鎮江香醋，好吃。加味精，是秘訣，嘿嘿嘿 [私房小菜] - lurenjia2014(71 bytes ) 2020-12-02 | |
| • #跟帖# trader joe's賣一種酸麵包，吃過一次。 [私房小菜] - lurenjia2014(63 bytes ) 2020-12-02 | |
| • #跟帖# 包子饅頭還是自己做最安全健康。奸商為了節約時間和成本，發酵用的含鋁泡打粉。這個泡打粉，其實就是碳酸氫鈉和酸發生無機化學反應，產生 [私房小菜] - lurenjia2014(1076 bytes ) 2020-12-02 | |
| • #跟帖# 三文魚最好吃的是日式生吃。 [私房小菜] - lurenjia2014(50 bytes ) 2020-12-02 | |
| • #跟帖# 拐棗是童年的樂趣之一，隻有小孩子才會懂。今天看到路邊的一個小孩玩的玩具，在小孩眼裏就是他快樂的源泉，但在我眼裏就是一個破碎的沒興 [私房小菜] - lurenjia2014(218 bytes ) 2020-11-29 | |
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