非常好吃，寫點關鍵點吧：1.鹵肉都是要先泡血水，再飛血水，冷水下鍋開水下鍋飛血水是沒有區別的。2.鹵肉的時候，我放了幾個泡發的花菇，要比較好的那種。你要喜歡就挑貴的花菇買，真的很香3.鹵肉的時候，放啤酒，不要紅酒。4.鹵肉水開了後，立刻轉中小火。我是用密封比較嚴實的大鐵鍋，我一直都覺得鹵肉蒸魚不可以漏水蒸汽，我忘記是打哪裏學來的了。。。。。5.[閱讀全文]
阿小餅
學會忘記，學會原諒，努力呀
博文
(2018-10-21 09:35:28)
非常好吃，寫點關鍵點吧：1.鹵肉都是要先泡血水，再飛血水，冷水下鍋開水下鍋飛血水是沒有區別的。2.鹵肉的時候，我放了幾個泡發的花菇，要比較好的那種。你要喜歡就挑貴的花菇買，真的很香3.鹵肉的時候，放啤酒，不要紅酒。4.鹵肉水開了後，立刻轉中小火。我是用密封比較嚴實的大鐵鍋，我一直都覺得鹵肉蒸魚不可以漏水蒸汽，我忘記是打哪裏學來的了。。。。。5.[閱讀全文]
(2018-09-23 08:28:23)
我這個基本上用的這種最普通快捷的方法，烤箱弄的 味道挺好，我還抹了些老外們烤魚的料 不足的地方，我用了一半粗海鹽一半細鹽，必須用粗鹽，而且我紮豬皮沒有紮到位。應該用那種專門的工具 我開始想用烤羊肉串的簽子紮豬皮，可是簽子很粗不好使。。。然後就用小刀紮的。。。。味道不錯，我還吃了小青蟹，想大螃蟹了。。。貼秋膘刻不容緩 方子[閱讀全文]
(2018-08-16 16:39:36)
(2018-07-17 17:28:02)
這條魚是那種有牙齒，頭還比較大，肉多刺少的doraderoyale－法果仁的名字,英文名字－什麽gilt-headdream我是不懂啊 上網查了一下，多數是老外們烤的，我就不敢清蒸了，其實我覺得吃魚的最高境界就是清蒸，就用酒和薑，鹽，一把蔥就是絕妙。 好吧，言歸正轉： 1，魚背上劃幾刀，抹少少的鹽，碼味半小時。 2.準備下油鍋，煎之前，拍些生粉，再抖一抖，把多餘[閱讀全文]
(2018-07-10 16:49:20)
debuyer雙耳農夫碳鋼鍋煎的，非常非常非常好吃。就是用最普通的我們村的steakspice碼上30分鍾，steakspice就是一些蒜，鹽，palmoil的幹粉末，如果沒有，我通常就用鹽和孜然，甚至孜然都不用，就是鹽和花椒。兒子不吃胡椒。。。。我的意思呢是要放胡椒的。比耶農夫鍋，高溫，放少少的油，但是不能太高溫，放牛排，放下以後就翻一麵，立刻轉中小火，有煙，我就立刻蓋蓋子。[閱讀全文]
(2018-07-07 17:53:35)
蔬菜烤鰣魚1.鍋裏放些油，鋪上大片薑，蔥段，洋蔥片，土豆片，喜歡土豆片的多放，因為吃的時候，土豆片非常好吃2，魚，什麽樣的魚都可以，抹上鹽，有一些白酒是最好的，我沒有了，我塞了很多薑片和蔥在魚肚子裏，還有魚頭裏，碼味一個小時，我覺得這條魚大，所以還抹了些蠔油，蠔油能粘在魚身上，我自己覺得比生抽好，還不用抹糖了，魚本身是腥甜的，不用太多[閱讀全文]
(2018-07-01 16:25:08)
這個應該不叫辣雞翅，叫做蒜香炸雞翅因為我沒放辣的調味料，可是非常蒜香，我放了很多蒜蓉，還有打的很蓉的洋蔥，都快是水狀了。。。我沒有像有些大廚們那樣炸第二次，就是中火轉的小火。。也放了李錦記生抽，糖，蠔油。碼位一個小時，還揉了雞翅很多下，當然雞翅也是切了幾道口子的。還不錯，天氣炎熱，配著酒，看著梅西和c羅離開。。。還有西班牙。。。小白[閱讀全文]
(2018-06-25 16:50:30)
好久沒吃龍利魚片了，以前常常炒西紅柿再放些西紅柿醬和糖，醬油。這次做個泰式涼拌。龍利魚切片，放一點鹽和糖，拌上生粉，用滾水煮熟，一定要煮一會兒，熟透才好。放些自己喜歡的蔬菜：黃瓜，西紅柿，黃的甜辣椒，白色的洋蔥也是泡一個小時以上。香菜，青檸檬擠水，薑末多一點，蒜末少一些，魚露，白糖，滾油澆上去－響亮的油！兒子喜歡啊，好大一盤，吃的[閱讀全文]
(2018-06-14 16:51:47)
這個菜我從來沒有失手過，不管是辣的不辣的，基本上是老少男女通通喜歡吃。不是吹哦1.高級五花肉焯一次水，冷水下鍋，開水下鍋，都可以，看您高興不高興吧2.再用幹淨的開水或冷水煮肉，放些八角花椒，蔥，一大塊薑，放些高級的白酒最好了。當然鄉下唐人超市的料酒也能對付。3.大火煮肉but不能太過，用筷子桶一下，不出那種血泡，(這個地方，敲黑板了我）就可以了[閱讀全文]
(2018-06-08 19:19:28)
蒸茄子 1，大火開水，上盤裝好的切好的茄子 2.調汁：白糖，很多蒜蓉，醋和生抽一樣多，小蔥末，一點點雞精，香油 3，茄子蒸後了，澆上汁 非常好吃，我以前放橄欖油，後來發現不是那麽好，因為和香油的苦味比起來，橄欖油的苦味比較獨特。。。 咱們還是來中國原汁原味的吧。不過橄欖油是個好東西，隨便啥蔬菜，放一點拌一拌就很有氣質的好吃啊[閱讀全文]
