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看標題還以為賣什麽粉的呢!
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重慶火鍋絕密配方
(2007-12-04 01:50:11)
每次回到重慶的時候,下了飛機就直接去火鍋店。對於故鄉的美食,是刻在心底的思念。得此方子和大家共享
重慶火鍋的特點:一麻辣為主.多味並存二講究調味.善於變化三注重用湯.崇尚自然四刀工精細,變化靈活五選料廣泛,獨具一格六飲餐合一,隨心所欲
重慶火鍋原料及香料屬性郫縣豆瓣郫縣豆瓣是用蠶豆.辣椒.鹽釀製而成.是成都郫縣的地方特產.其色澤紅亮滋潤.[
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各式粉類大全
(2007-11-09 03:09:59)
一、澱粉類1、玉米澱粉
又叫玉米粉、粟米澱粉、粟粉、生粉,還有的地方管它叫豆粉(這個的確少見),是從玉米粒中提煉出的澱粉。包括玉米澱粉在內的澱粉類(很多其他類穀物也可以提煉出澱粉)在烹飪中是作為稠化劑使用的,用來幫助材料質地軟滑以及湯汁勾芡之用。而在糕點製作過程中,在調製糕點麵糊時,有時需要在麵粉中摻入一定量的玉米澱粉。玉米澱粉所具[
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