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清蒸扁魚
(2007-04-17 07:31:01)


原料：　　扁魚500克一條，薑絲10克，香叢絲10克，色拉油20克，鹽，味精，水芡粉適量　　操作：　　1、將扁魚去鰓，鱗，鰭，洗淨，再在扁魚的兩麵剞上花刀，然後將魚放入蔥薑汁加料酒，鹽淹製10分鍾;　　2、將淹製好的扁魚放入腰盤中，置旺火，水滿鍋中蒸8分鍾左右即可;　　3、取一炒鍋洗淨置旺火上燒幹，放入適量色拉油，然後倒入魚盤中的汁，一起燒開，加入適[閱讀全文]
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