再試手擀麵------加堿,加了雞蛋

麵和的太硬. 加了一隻蛋,幾滴堿水. 擀好後剛好朋友來拿豆角燜麵. 她還沒吃晚飯. 煮了一把麵給她吃,嚐了幾口.口感非常的好.筋道有麥香. 我一般不喜歡蛋麵的.覺得影響了麥香.
剩下的讓朋友都拿走了. 我就是喜歡做而已.

麵稍微揉到一起,太硬,醒麵30分鍾.繼續揉



醒麵半個小時後又揉.還是不夠光滑.繼續醒了十幾分鍾.



醒好後擀麵. 麵太硬, 擀的非常辛苦. 老了.





把右邊第二把給朋友煮了. 我嚐了一下.
太喜歡這個巨大的新麵板了. 擀麵杖是亞洲店買的,粗細合適,但是還是有點短.再長20公分就好了.
可惜的是太長的擀麵棍也不好從國內帶.
本來擀麵是因為自己上網太多,右手用鼠標有點疼. 惡治一下. 不過今晚大概會胳膊疼了.

[翠花姐]

羨慕你的大麵板！我也經常手擀麵，我都是可一次多擀些，每次差不多擀個六個麵劑子，分成一盒兩卷，套上袋子密封起來，放到冰箱冷凍層，吃時按量取之~妹妹下次擀多了，就凍起來，吃時如新鮮麵般好吃，筋道依舊。

[老恐龍]

回複 'bithandy' 的評論 : 麵板我在德國Amazon上買的。特別大

[崔澍泉]

太專業啦，口水直噴！

[bithandy]

您的刀工很好，麵條也很長，吃過手擀麵，再也不想所渭各種幹掛麵
清介紹您的麵板

[翠花姐]

怎麽吃都喜歡的手擀麵！

做的真好！