食色浪漫（34）吐司麵包

原料：

高筋粉　　　　　３　杯
酵母粉　　　　　２　茶匙
糖　　　　　　　1/4　杯
鹽　　　　　　　１　茶匙
奶粉　　　　　　２　湯匙
蛋　　　　　　　１　個
水　　　　　　　１　杯
黃油　　　　　　２　湯匙


步驟：

一、將１杯水在微波爐裏加熱30秒，放入酵母粉，製成發酵水，靜置10分鍾；
二、將高筋粉加入糖、鹽、奶粉，拌勻，倒入發酵水和半個蛋液，和成團，再用攪拌機大約轉速６-８需15-20分鍾，將麵和至可以拉成薄膜；
三、加入融化的黃油攪拌，待揉至光滑，靜置20分鍾；
四、將麵團平分為兩份，每份擀成長條，左邊1/3向右折，再右邊1/3向左折，翻麵，擀長，從一邊卷起，成筒，放入模型，發酵2小時；
五、待麵團發至兩倍大，把剩餘蛋液塗於表麵；
六、上下火，375F，5分鍾轉180度，再5分鍾關上火，20分鍾出爐。

幹料拌勻後加入發酵水


攪拌15分鍾，直至成膜


加入黃油後靜置20分鍾


整型後放入模具中


發酵兩小時後，刷蛋液


375F,  30分鍾