食色浪漫（九）Jambalaya

JAMBALAYA



原料（四人份）：
洋蔥 2 個（切丁）；
柿子椒 1 個（去籽，切丁）；
芹菜 2 根（切丁）；
雞胸肉 300 克（無骨、去皮、切丁）；
臘腸 3 根（切丁）；
西紅柿 3 個（連皮，切丁）；
香米 2 杯；
無頭大蝦 12 隻；
扇貝 8 隻（切碎）；

輔料（四人份）：
橄欖油 2 大匙；
蒜 3 瓣（切末）；
辣椒粉 2 小匙；
雞湯 2 罐（約 800ml ）；
oregano 1 小匙；
香葉 2 片；
parsley 2 大匙（切碎）；
鹽、胡椒 適量

作法：
1、 將 2 大匙橄欖油在鍋中加熱，放入洋蔥丁、杮子椒丁、芹菜丁和蒜末，炒 8-10 分鍾使菜變軟；
2、 將 2 小匙辣椒粉放入鍋中混合均勻炒半分鍾，放入雞胸肉和臘腸煸炒 8-10 分鍾，將肉變成淺黃色；
3、 加入西紅柿炒 2-3 分鍾，變軟；
4、 加入香米翻炒均勻，倒入加熱過的雞湯、 oregano 、香葉翻炒，加蓋、微火 10 分鍾；
5、 加大蝦翻炒，加蓋 6-8 分鍾直至香米變軟；
6、 加扇貝、 parsley 混合均勻，關火出鍋；
7、 加鹽、胡椒調味。

Jambalaya 可以加入你手邊有的任何海鮮、蔬菜，也可加入各種口味的香腸，都會非常好吃。

原料




oregano


parsley


成品