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這個是從 蔓蔓長路 那裏學來的，原文鏈接在此：http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1123822.html
不過我還是有個疑問：為什麽烤好後的鴨子一定要封存1個星期呢？
材料：鴨腿2隻、少許海鹽、現磨黑胡椒、1枝迷迭香、2枝百裏香，一瓣大蒜、足夠淹沒鴨腿的鴨油。
我沒找到隻賣鴨腿的，所以隻好提了一隻冰凍的鴨子。這個需要提前2天在冰箱裏解凍。
拿出封存了一星期的鴨腿，在火上加熱融化後把鴨腿拿出。
在平底鍋上把鴨皮煎至金黃。
用鴨油和大蒜炒了一把豌豆苗墊底。煎好的鴨皮很酥，裏麵的鴨肉很軟。好吃。
評論
嚴惠姍
2012-07-25 07:32:31
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悄悄話
請問川辣妹子：蛋糕粉cake flour是那小盒裏裝的那種嗎？那不是甜的嗎？甜的可以做粉皮嗎？
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