經濟實惠，簡單易做的麵包

想吃蒸饅頭，蒸花卷；可在這個壇子裏潛心學習很久，實驗了N次，沒成功過。
那些饅頭，花卷們好像總跟我過不去，出來時，個個聾拉著臉，硬梆梆的，讓我泄氣。不著那個急，我不做了。
可還是想吃自己做的麵食，咋辦，轉做烤麵包。
潛水學經驗（rolling 還有其他人的，這裏不一一謝了)，再加自個琢磨，
終於又在N次的不成功之後，成功的烤出香噴噴的麵包。
其實做烤麵包真的很簡單。
材料：
-首先是選好發粉。我用的是francine 的levure boulangere(speciale pains).
各地的材料不一樣，要慢慢找合適的。我還用過其他牌子的，但效果不很好。
-麵粉可以用普通的，我就用的普通的type 45的，如果用麵包專用粉味道應該
更好些，不過價格也會貴些。_:p
-少許糖，鹽
-雞蛋1枚。
做法：
-將 一小勺糖放入小碗中用熱水化開，放入約2克的發粉，在等待發粉反應發起的
時候，開始和麵
-麵粉150-200可左右，放少許鹽（視每個人口味，可放可不放）；將雞蛋打入攪拌，
加溫水，快成團時，加入已發起的發粉水。和至成團。注意：麵稍軟無妨，
但最好不要太硬。
-容器蓋好蓋子，或在麵團上鋪上潮濕的屜布，放在溫暖的地方，等待麵團發起。
-發至2-3倍大了取出，稍微揉揉，趕出氣泡；整成長圓型，上麵劃幾道。放置10-15
分鍾。
-與此同時，烤箱開火預熱200度10分鍾。
-放入醒好的麵，並將溫度調到190度，烤35-40分鍾（視烤箱而定）。
-烤好後，不要急於取出，讓麵包在烤箱中自然冷卻5分鍾再取出。
這樣香噴噴，外脆裏嫩的麵包烤好了。
總體用時：準備，和麵，約20分鍾
烤箱預熱，烤製，約45-50分鍾。
注意：烤箱最好用傳統擋的火。我曾經用CONVENTIONAL那擋，結果烤出的麵包很硬。
可能是太幹的緣故。
看看烤好的樣子