【吃貨探店】 LeRoy and Lewis Barbecue

LeRoy and Lewis Barbecue(米其林1星), 位於5621 Emerald Forest Dr, Austin, TX 78745。德州燒烤多是把豬牛肉用自家的秘製醬料醃製，然後用炭火長時間低溫燜烤，成品外焦裏嫩，一口下去汁水四溢。燒烤師傅不叫廚師 （Chef），叫坑師（Pitmaster)，挖坑的大師，嗬嗬。

餐館內景

我們點的是Family Style，菜上來大家一起分享。
 

主菜從左到右順時針方向方向分別是：Pulled Whole Hog （手撕全豬），Brisket （牛胸肉），Beef Cheeks （牛臉頰肉），Cauliflower Burnt Ends （焦烤花椰菜），Pork Hop Sausage （豬肉香腸）。牛胸肉最好吃，外皮焦香，裏麵則是入口即化，咬下去唇齒留香。手撕全豬次之，牛臉頰再次，豬肉香腸一般般，有點偏鹹。

 

配菜從左到右是：Chori-Papas (土豆香腸起司），Pork Hash & Rice （豬肉湯汁米飯），Kale Caesar Slaw （羽衣甘藍凱撒沙拉）。豬肉湯汁米飯味道不錯，羽衣甘藍則是為了減少大口吃肉的負罪感。

 

餐館不接受預訂，先來先得。有些最受歡迎的項目如牛胸肉可能會很快售罄，想吃要趕早。