【吃貨探店】 The Musket Room

The Musket Room (米其林1星) 位於曼哈頓265 Elizabeth Street, 門麵不起眼，內部裝潢也很古樸。行政主廚叫Mary Attea，年紀不大，能為餐館掙得1顆米星，不簡單。

我們選的是tasting menu，一共7道菜，每道份量很小。據說這些菜都是這他家濃縮的精華， 我管這個叫傻瓜菜單，不用動腦筋，可以每樣都品嚐一下。他們提供一葷一素兩份菜單，我們一家都是肉食動物，想都不想選的都是葷食菜單。

第一道： Oyster with Trout Roe, Finger Lime & Asian Pear (生蠔配鱒魚子、指橙和亞洲梨)
肥美的生蠔，微腥的魚子配上酸甜的水果，是一道清新可口的開胃菜。

第二道： House-made Sourdough Boule with Anchovy Butter (自製酸麵包球配鯷魚黃油)
很多年前第一次在au bon pain還是哪吃到酸麵包就喜歡上了，這家的也沒讓我失望，鯷魚黃油也一點不腥不膩，相得益彰。

3. Lamb Tartare with Sweet Onion, Olive & Fig Leaf (羊肉韃靼配甜洋蔥、橄欖和無花果葉)
這道菜很考驗老中的膽量還有味蕾。領導連熟的羊肉都不吃，更不用說生的了，最後便宜了我兒子。我覺得還行，羊肉配著香脆的薄餅吃不出一點膻味兒。在巴黎吃過牛肉韃靼，現在功德圓滿了。

4. Kristal Caviar with Cauliflower, Sea Bean & Egg Yolk (Kristal 魚子醬配花椰菜、海豆和蛋黃)
這道一般般吧，不是特別好吃，也不難吃。蠻多餐館都喜歡拿花椰菜做文章，不知何故。

5. Smoked Squab with Genmaicha, Charred Leeks & Japanese Mustard(熏乳鴿配玄米茶、烤韭蔥和日本芥末)
有意思的搭配，顯然是走和風路線，乳鴿有我喜歡的淡淡的煙熏味，鹹淡適中，好吃。

6. Iberico Pork with Delicata Squash, Fennel, and Rosemary (伊比利亞豬肉配小南瓜、茴香，以及迷迭香)
半生的伊比利亞豬肉入口即化，味道完全來自於配料，不同於中式慢燉入味的烹調方法。有意思。

7. Semifreddo with Pumpkin Seed，Apple Butter & Milk Bread (半冷凍甜點配南瓜籽,蘋果醬與牛奶麵包)
非常驚豔，而且不是太甜，連我不怎麽吃甜食的都叫好。

總的來說，這家的口味比較現代，就餐氛圍簡約自然. 看得出主廚花了很多心思在琢磨食物創新， 應該鼓勵。他家接受網上預訂。

後記：吃完出得門來，天色尚早，正好不遠就有一家越南粉家（Pho），拐進去又叫了一碗牛肉粉。