肉”爛在鍋裏 ——“爛泥”扶牆續篇

 

上一次做的蔥花餅，長相很不怎麽樣，半張餅附圖，很是對不起觀眾。第二天早晨，我用剩下的麵又做了一次蔥花餅，這次效果依然很好，形同於“肉”爛在鍋裏，湯肯定差不了。

我這人本事不大，還硬充完美主義者。頭一天的餅，有缺憾的原因，是蔥花爛成了泥。那麽，就想辦法不讓蔥花爛掉。

這一次，我用的是蔥白，麵揉好後，才把凍在冰箱的大蔥拿出來解凍。一邊燉的骨頭蓮藕玉米湯，大火已經轉小火慢燉。蔥解凍個八九分鍾，我就開始切蔥花。這一次，蔥花很齊整有形，均勻地撒到麵坯上，卷起擀餅。

在擀麵杖毫不留情的碾壓下，有個別蔥花從麵餅裏冒出頭，感覺還是很支楞的，沒有化到軟掉的程度。餅被擀成了正常的形狀。我有一絲擔心：今天的餅好看是好看了，可能不如昨天的味道好。

餅兩麵烙成金黃，出鍋切塊上桌，告訴我家大俠，今天的餅可能不如昨天的好吃。

他一邊喝湯一邊吃餅，一邊聽我嘮叨蔥的故事，之後肯定了我的成績：和昨天的餅一樣好吃啊！你看，這湯好喝，是肉爛在了鍋裏；這餅呢，也一樣，是因為蔥爛在了餅裏，隻要蔥好，餅就好。我感覺他好像是套用了很久之前國內的一句廣告詞啊。

今天是不知道寫啥了，就把蔥花餅的故事，做一個了結，希望朋友們用凍蔥做出來的蔥花餅，不僅好吃，還要好看，色香味俱全。

要點：蔥不要完全解凍，隻要能下刀切動，就開始切蔥花。切記。

 

[女耕女織]

回複 '花似鹿蔥' 的評論 : 花姐姐，謝謝你誇讚他。自從我開始寫博客，他就一直抱怨我的筆名，都是男耕女織，我偏要把前麵最重要的一個字給改成了“女”，他老不高興了，男人想的比較多。我就說，你幫我種地了嘛？他無語。我是堅決不改名了，就安慰他：你看，如果沒有地，我還耕什麽織什麽啊？大家都會想到，這地呢，是你買的，滿意了吧？

[花似鹿蔥]

你的夫君真好，善解人意