那些年，我們家年夜飯餐桌上的常客

在國內的時候，年夜飯餐桌上的美食真是豐盛到了極致，其實我們家每年也隻有五，六個人吃年夜飯，但是桌子上總是擺得滿滿的，至少有二十個左右的佳肴。因為天冷，除了涼菜，燉菜，其他的炒菜母親做完一盤上桌一盤，常常聽見的驚歎是：還有啊？

到了美國，雖然有了自己的小家，但是春節在美國隻是一個平常的工作日，要上學，要上班。我到美國的第一站是美國南方，棕櫚婆娑，四季如夏，不僅沒有國內春節熱鬧的氣氛，就連春節寒冷的氣候都沒有。在為生計奔波忙碌的日子裏，用超市裏的冷凍雞燉隻雞便算是過年了。

最近這些年進入網絡時代，世界似乎變小了，中國元素變多了。我們早已搬到美國東部，這兒的春節氣候寒冷一如故鄉，中國超市也越來越多，春節期間超市張燈結彩，大紅燈籠高高懸掛，喇叭裏放著“恭喜恭喜恭喜你”的歡快樂曲，此時此刻，恍忽間會一時不知自己身在何處。

近年來我也開始喜歡廚藝，也會像母親當年那樣，做上一桌年夜飯，雖遠不及母親那般豐盛，但依舊會有一些我們家傳統的年夜飯菜肴。

下麵這些菜是我們家年夜飯的常客：

冷菜

 

白切雞

白切雞是每年的常客，過年必備

熏魚

鹽水鴨

鹹魚

素燒鵝

醬肉

醬鴨

 

熱菜

頭抬

春卷

做法：

1.準備餡料，任何你喜歡的餡料都可，可鹹可甜，我一般用肉絲炒蔬菜絲

2.春餅內包入餡料，用蛋清或者清水封口

3.鍋內放少許油，兩麵煎至金黃。（正宗做法是油炸，我不喜歡起大油鍋，少許油煎也很好吃。）

炸響鈴

主菜

八寶菜

八樣蔬菜做的八寶菜，過年必備，吉祥又清口

冬菇菜心

蒸魚

寓意年年有餘，不管怎樣的魚，怎樣的做法，一定會有一道關於魚的菜

筍燒肉

杭州人愛吃筍，年夜飯一定會有筍的菜

 

冬筍肉絲

春節正值冬筍上市，冬筍是年夜飯的常客

炒蝦仁

 

 

熱湯

一定會有一個熱乎乎的湯，在寒冷的冬日溫暖四肢百骸，下麵是我家常做的年夜飯熱湯

百葉結骨頭湯

醃篤鮮

蛋餃雞湯

老鴨煲

主食

青菜炒年糕

寓意年年高升，年夜飯一定要吃年糕

餃子

餃子其實是北方年夜飯的必備，在國內我們年夜飯從來不吃餃子，到了美國，尤其是留學生時期跟北方人過年的次數多了，也開始有時過年時吃餃子了

 

甜食

糯米甜藕

八寶飯

紅棗年糕

 

虎年將至，祝大家新春快樂吉祥，如虎添翼，萬事如意！

[水沫]

回複 '疏影笑寒' 的評論 : 疏影好久不見了，見到你太開心了~~~什麽時候重開博客，期待~~新春快樂~~

[水沫]

回複 '南山鬆' 的評論 : 謝謝鬆鬆，新春快樂~~

[水沫]

回複 '小聲音' 的評論 : 美麗的有才的小小，新春快樂~

[水沫]

回複 '婉妮' 的評論 : 婉妮久不見，新春快樂~

[水沫]

回複 '心中之城' 的評論 : 很高興認識新朋友心城，新春快樂~

[水沫]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 菲兒辛苦了，新春快樂~

[水沫]

回複 '夏圓' 的評論 : 美麗的小精靈圓導光臨，眼前一亮，祝新春快樂~~

[水沫]

回複 '杜鵑盛開' 的評論 : 杜鵑久不見，新春快樂~~

[水沫]

回複 '麥姐' 的評論 : 麥麥新春快樂~

[水沫]

回複 'momo_sharon' 的評論 : 默默久不見，新春快樂~~

[水沫]

回複 '覺曉' 的評論 : 謝謝覺曉，你讀文很仔細，對文字很敏感，很高興看到你一直堅持對文字的熱愛，祝新春快樂~~

[水沫]

回複 '恩朵' 的評論 : 恩朵你的留言讓我憶往昔~~新春快樂~~

[水沫]

回複 'spot321' 的評論 : 謝謝點點，新春快樂~

[水沫]

回複 '山韭菜' 的評論 : 謝謝韭菜，新春快樂~

[疏影笑寒]

美麗的多才的水沫虎年吉祥！

[南山鬆]

給沫沫拜年!祝合家新春快樂！吉祥如意！

[小聲音]

大年初一，給沫沫拜年啦，祝新春佳節快樂，虎年吉祥安康！：））

[婉妮]

很精美的美食，都是我愛吃的。給水沫拜年。新春快樂，吉祥如意！

[心中之城]

大年初一給水沫拜年！虎年萬事如意！新春快樂！：）

[spot321]

問好水沫！祝虎年大吉大利！萬事如意！

[菲兒天地]

大年初一，給沫沫和大家拜年，祝虎年虎虎生威，吉祥安康！

[夏圓]

祝水沫虎年快樂，年年快樂，幸福安康！

[杜鵑盛開]

大餐啊。好久不見，祝福沫沫全家新春快樂!

[xiaxi]

給沫沫拜個早年！
除夕快樂，辭舊迎新；金虎送福，恭賀佳節！
春節吉祥，幸福安康！

[麥姐]

給沫沫拜個早年，祝闔家新春快樂，虎年吉祥！

[momo_sharon]

琳琅滿目，水沫得手藝越來越好了！幸福的家人！

水沫新年快樂！

[覺曉]

“其他的炒菜母親”，中間是不是加個字，其他的炒菜是母親：）

[覺曉]

沫沫你的年菜是我想念的。連那盤子都看熟悉的。每道菜都很合我胃口。我是浙江人後代。

[恩朵]

沫沫，我永遠抹不掉的記憶是：你們玩土村，一晃快20年了，那個時候我這個深潛者，天天看，真是不亦樂乎。

[spot321]

問好水沫！祝新春闔家幸福安康！萬事如意！

[山韭菜]

給美女作家拜年！祝水沫新的一年，百尺杆頭更進一層！

[水沫]

回複 '清漪園' 的評論 : 園園姐久不見，我也很喜歡這隻小老虎，祝虎年吉祥如意~~

[水沫]

回複 '彩煙遊士' 的評論 : 遊士久不見，問好~~

[水沫]

回複 'laopika' 的評論 : 謝謝laopika，高手算不上，實惠的杭州菜是事實，多謝美言，問好~~

[清漪園]

眼睛品美食，也很過癮！最愛長著一對蝴蝶翅膀的小老虎！

[彩煙遊士]

水沫，好久不見，過年好！

[laopika]

實實在在的杭州人家，冷盤熱炒都靈光的，讚烹調高手！

[水沫]

回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 : 是啊，年味啊~~問好小樹~~

[水沫]

回複 '喬寧' 的評論 : 喬總久不見，問好~~確實都是傳統的家常菜，謝謝~~

[多倫多橄欖樹]

鹽魚，醬肉，年糕。。。。。。

[喬寧]

沫總太厲害了，這些年菜都很講究，傳統的浙江風味，家常菜居多。賞心悅目讒人，謝謝分享，點讚！

[水沫]

回複 '黑貝王妃' 的評論 : 王妃住在海景房裏，過不過節都很享受~~

[水沫]

回複 '麥姐' 的評論 : 哈哈，快了，就要過年了：）謝謝麥麥~~

[水沫]

回複 'xiaxi' 的評論 : 這是往年年夜飯集錦，來點氣氛和參考，今年做其中幾樣就可以了~~問好~~

[水沫]

回複 'luck86' 的評論 : 是啊，很多是杭州人的傳統~~謝謝~~

[水沫]

回複 '暖冬cool夏' 的評論 : 在美國醬肉如果掛在外麵就要防止老鷹，也挺不容易的~~~問好暖冬，祝吉祥如意~~

[水沫]

回複 '混跡花草中的灰蘑菇' 的評論 : 好有詩意的網名啊，謝謝~~

[水沫]

回複 '南山鬆' 的評論 : 多謝鬆鬆喜歡，快過年了，今年準備休假兩天好好過年~~問好~~

[水沫]

回複 '波城冬日' 的評論 : 哈哈，波波大廚啊，誰收留你誰福氣~~

[水沫]

回複 '心中之城' 的評論 : 問好新朋友，過年前先來點氣氛，濃濃的年味是過年需要的，謝謝~~~

[黑貝王妃]

饞死人了！趕緊過年啦：）

[麥姐]

讚精致講究豐盛的沫沫版年夜飯！這還沒過年呢，就被你們這些一個又一個的廚神搞得心神不定了。：）預祝沫沫闔家新春快樂！

[麥姐]

讚精致講究豐盛的沫沫版年夜飯！這還沒過年呢，就被你們這些一個又一個的廚神搞得心神不定了。：）預祝沫沫闔家新春快樂！

[xiaxi]

星級大餐啊！沫沫是上得廳堂下得廚房的典範！
今年過年提前了？我家還糧草未行呢。過年來你家取經～

[luck86]

很有特色的杭州菜。

[暖冬cool夏]

水沫家的年夜飯很豐盛啊，我現在自從孩子不在身邊，就是偷懶，不過今年趁天冷風大的那幾天醬了一點五花肉，到時候也來炒臘肉。發現你這裏醬鴨醬肉冷盤不少，這個來客人可以考慮。同是浙江人，記得母親小時候常常冬天醬雞醬鴨掛在陽台上的。預祝水沫全家新春快樂!

[混跡花草中的灰蘑菇]

好棒哦，豐盛的美食，溫馨的文字

[南山鬆]

這年夜飯真是豐盛漂亮，美味又精致。濃濃的年味，讓人喜歡：）
謝謝沫沫的美好分享，周末快樂！虎年吉祥！

[波城冬日]

好考究啊，這麽多經典好吃的，要求收留！

[心中之城]

從點兒家聞香而來！這裏滿屏別有一番濃濃的年味！都是好吃的！太能幹了！

[水沫]

回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 握手亮媽，我也好喜歡杭州菜~~~問好~~

[水沫]

回複 '曉青' 的評論 : 好的曉青，剛剛給菲兒送了個菜~~

[水沫]

回複 'ahniu' 的評論 : 哈哈，杭州人好像沒有吃"發財蠔士"的習慣呢~~~

[水沫]

回複 'BeijingGirl1' 的評論 : 是啊，杭州也是吃白年糕，後來到美國倒是白年糕和甜年糕都吃~~原來北方人是大年初一早上才吃餃子，可是電視裏好像年三十就開始做餃子了~~~問好~~

[水沫]

回複 '無法弄' 的評論 : 今年過年準備請假兩天，所以還是可以好好過一下年的，吃餃子挺好，又有氣氛又好吃~~

[水沫]

回複 '小聲音' 的評論 : 哈哈，這是這些年的集錦，來點過年的氣氛~~問好小小，又一次被你的帖子驚豔了~~

[水沫]

回複 '雪中梅' 的評論 : 多謝雪梅美言，問好~~

[水沫]

回複 '曉青' 的評論 : 哈哈，年還未到，氣氛也來：）問好曉青~~

[水沫]

回複 '購物不狂' 的評論 : 還好還好，都是家常便飯，文學城比這厲害的人很多~~問好~~

[水沫]

回複 '趙登禹路' 的評論 : 趁現在還能吃得動，做點好吃的~~~問好~~

[水沫]

回複 'spot321' 的評論 : 最近因為疫情過節簡化了，問好點點~~

[水沫]

回複 'cxyz' 的評論 : 湯很好喝。問好小C~~

[水沫]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 菲兒好！剛剛在菲兒家看見菲兒家的年夜飯太精致了！菲兒曉青，要不就在這兒選一張參加活動，春卷怎麽樣？

[小聲音]

沫沫的年夜飯真豐盛，看著饞人啊，先學一下熱湯，今天試一下蛋餃雞湯，冬天吃暖和：））
沫沫周末愉快！：））

[亮亮媽媽]

盛宴菜譜迎新年啊！讚讚讚！喜歡杭州菜，這些年菜太對胃口了。

[嚴惠姍]

還以為是客人

[雪中梅]

美食，真的是色香味俱全。如此的廚藝加才女，怎可一個了得相贈!春節快樂，平安是福。

[曉青]

沫沫參加活動吧，隨便拿個菜!

[ahniu]

少了發財蠔士。哈哈

[BeijingGirl1]

好豐盛啊。 沫沫家的年飯太棒了。 北方人是大年初一早上吃餃子。 well， 至少北京吧。 我第一次吃炒年糕還是上海阿姨給的兩條白年糕， 她教我們做的。 上海年糕切的時候硬硬的， 沒想到一炒就變濡軟。 北京講究吃甜的蒸年糕， 涼了也硬，可以切片煎／炸著吃， 有點像你的棗糕，是一層層的。 用豆沙和棗泥，各種果仁。 每逢佳節倍思親...

[無法弄]

太會做了！家人有口福啊！我就打算一個盆菜了事，第二天吃餃子：）

[曉青]

饞死個人!提前過年了!

[購物不狂]

這也太厲害了吧，唉，沒有對比就沒有傷害。

[趙登禹路]

吃得動，是英雄。好吃謔！

[spot321]

水沫家盛宴年年有，節節高。~~ 周末愉快！

[cxyz]

謝謝水沫分享，今年打算山寨你的百葉骨頭湯 ：）

[菲兒天地]

哎呀，饞得不行了，沫沫家每年的年夜飯總是特別棒特別有儀式感，虎年吉祥！