玩著玩著，麵筋球就起來了，簡單、好玩又好吃

想吃油麵筋真不容易，以前總是在亞州店，但有時會買到質量不好的或過期的，不新鮮。一天跟朋友聊天，提到了麵筋塞肉，可把我饞到了。沒有油麵筋怎麽辦呢？網上查查，要洗麵洗出麵筋，覺得有點麻煩，正好家裏有麵筋粉，就來做個試驗，沒想到這麽簡單，玩著玩著，簡簡單單，好吃的油麵筋就做好了。樣子不怎麽樣，但做麵筋塞肉應該是沒問題的。所以做了個麵筋塞肉。周末有空，又拿出麵筋粉來玩，這次感覺很不錯，來看看是怎麽做的吧。

這是用的麵筋粉可以做烤麩和麵筋。

油溫在190 下入麵筋球，幾秒鍾小球就飄起來了， 在下一個。一定要等球漂浮起來再下另一個球， 以免粘連。

第一次炸好取出麵筋球， 麵筋球縮回去， 不用管， 把油加熱至210度

 

縮小的麵筋球遇到熱油再次鼓起， 這就定型了。 

用麵筋球做了白菜粉絲湯

當然還有好吃的油菜蘑菇麵筋塞肉了。

Ingredients: (make 36 balls)

1/2 cup Vital Wheat Gluten - 1/2 小麥麵筋粉

1/2 cup water - 1/2 杯水