雞燉黃花菜 比小雞燉蘑菇還好吃

雞燉黃花菜做法介紹：

這是從超市買的有機的整雞，家裏還有一些以前從華人店買的黃花菜， 取出一些黃花菜洗幾遍，把表麵的灰塵洗掉，在用過慮水泡兩小時。這樣洗幹淨後泡的水就可以用在燒菜中，多保留些黃花菜的味道。

把雞也洗兩遍泡水裏一小時去血水。這隻雞近五磅，從中間切加剁，一分為二，用半隻雞做菜。先把雞翅和雞腿剁下來，再剁成段，雞主體部分我是把皮和油都去掉，總覺得吃了對身體不好。 肉剁好後，加一小勺鹽，一小勺黑胡椒粉，一大勺料酒，兩大勺生抽醬油，半勺老抽醬油，戴上手套抓勻，醃二十分鍾。

蒜瓣兒大的切成兩半，生薑切片，蔥切段。

把泡好的黃花菜撈出來擰幹，泡的水留著備用。

材料就準備好了。

鍋中放稍多一點的油，因為我把雞油幾乎都去掉了，油燒熱後加入雞塊翻炒，把肉往扒在一邊，加二顆八角和幾粒花椒，再加入大蒜薑片和蔥段翻炒，然後加入黃花菜，翻炒均勻。 加一小勺鹽，一勺蠔油和醬油，翻炒均勻後，加入泡黃花菜的水，慢慢地倒入鍋中，底部的水就不要了。再加入帶辣椒的豆豉醬，翻炒均勻。燒開後蓋上蓋子，中小火燉十五分鍾。 出鍋前加些蔥段點綴一下。

出鍋裝盤，味道好極了！朋友們也試試吧。

 

[菲兒天地]

看著就美味，要學做！