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阿根廷聖胡安 葡萄酒莊探秘 品嚐南美最好的葡萄酒

(2023-04-24 18:15:12) 下一個

我們一大早從門得薩出發,先參加了聖胡安的一個農莊,現在又到了安第斯山脈腳下的博格加芙尼亞當貢酒莊(西班牙語bodega graffigna yangon),這個酒莊位於聖胡安省與門得薩省接壤處,酒莊的前門看著不起眼,但裏麵的裝飾和後院的風景還是很有特色的。

這個酒莊建於19世紀末,家族企業,是起源自意大利的加芙尼亞(Graffigna)家族,他們有著悠久的葡萄酒釀造曆史,其葡萄酒品質優良,被譽為南美洲最好的葡萄酒

酒莊提供多種不同類型的服務,看看外麵有客人在吃飯,以滿足客戶的需求,包括體驗酒莊、參觀葡萄園、品嚐葡萄酒。

後院可以看到大片的葡萄園。

酒莊生產多種葡萄酒,每款酒都有其獨特的風格,滿足不同消費者的需求。等會兒我們參觀的人就可以嚐一嚐了。

酒莊擁有先進的釀酒設備和技術,用於製作出高品質的葡萄酒。他們采用傳統的采摘方式,把葡萄分級,以確保葡萄酒質量。酒莊的釀酒師致力於開發最佳的釀酒技術。

那邊在聽介紹,這邊服務員開始做品酒的準備工作了。

 

裏麵的介紹都是講西班牙語,我們也聽不懂,我讓老公介紹一下有關的釀酒知識吧。

我參觀過很多的釀酒廠,大多數酒廠大同小異,現在的釀酒都是不鏽鋼的罐,葡萄酒采摘了之後呢,處理的設備和發酵的設備都是不鏽鋼的設備。酒的好壞體現在葡萄的品質和釀酒的工藝,但釀酒的工藝一般來說是不會介紹的很詳細。釀造過程各個公司品質的控製可能是不同的,而這個可能是都是機密。

葡萄酒釀製好之後要放在木桶裏進行陳釀。酒在木桶裏麵它會跟木材裏麵的單寧抽提物進行反應,這就是說有的酒為什麽喝起來有點發澀,發澀的話,一般都是木材裏麵單寧跟它反應之後產生的這個化學物質,所以喝起來有點發澀的感覺。這也就是說酒桶是一個微調的一個工藝,假如葡萄是一樣,釀造工藝是一樣,那釀出來的原酒的話放到木酒桶裏麵,經過酒桶的陳釀,就可以調出不同口感的。

我問了酒莊的人,他說他們的酒桶都是從歐洲進口的。酒桶都是要用白橡木來做,因為白橡木不漏水,不會把酒蒸發掉。白橡木做的酒桶非常的貴,以前的價格我至少是500美元,現在估計可能更貴估計得七八百美元,因為用過的酒桶,你單買一個酒桶回家去做別的東西就值100美元。

 

不同葡萄酒廠選用的酒桶還不一樣,同樣都是白橡木,燒烤的工藝有差別,有的會把木材考得比較黑,也有考得比較中等,也有考的比較淺一些,也就是說對木材的化學成分影響相對要小一些,這樣的不同使酒反應就不一樣,酒的口感就不一樣,這也就是為什麽不同的酒廠工藝不一樣,釀造不一樣,最後酒陳釀時候,在酒桶裏麵的這個工藝和時間和用的不同的酒桶不一樣,導致市麵上的葡萄酒的口感千差萬別,也就導致了你可能很喜歡其中的一種,另外一種你可能不喜歡。酒桶不是永遠用下去,一般來說能用五到六次。

聽你聊了這麽多,長了不少知識啊。

參觀了一天,傍晚回到了門多薩,明天就要離開這裏,去阿根廷的另外一個熱門景點。

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Hong_429 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 謝謝
菲兒天地 回複 悄悄話 我也長知識了!
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