新菜們

本來要做鹹魚雞粒煲的，沒想到買來的鹹魚是壞的，臨時改了方子，用小鮮貝來燒。 雞大腿肉提前切丁用的白蘭地和生粉拌好，加一點生抽。然後，用油爆香蔥花和小幹蝦米（或叫海米） 再下入雞丁，鮮貝，稍稍炒一下，放入嫩豆腐丁，加鹽，糖，翻勻，不用多炒，倒如砂鍋裏， 小火慢慢煲著，就可以燒別的菜去了。這次我還加了一點點辣椒，不愛吃的，可以不加。 出鍋加香菜。 稍微遠看些，還是我那個小砂煲鍋，尚未裂 去了wholefood買了pacific red snapper的fillet,和Maui gold鮮菠蘿，用來做個酸甜的魚。先來成品吧 近看些，其實魚塊這是還有些脆，外麵裹了汁，一口咬下去，先是醬，再是脆，裏麵嫩。 過程簡單一下兒，用的是這個醬， 如果有人嫌檸檬味太大，也可以用這個 魚片成大約1-2寸的塊，拌上些鹽，撲上生粉，炸脆，瞧，到這部我就忍不住吃了一塊了， 最後，重新刷幹淨鍋，放入那個醬和事先切好的菠蘿塊，炒一會，到7，8分熟，下大量糖，一點鹽，最後 下魚塊翻炒均勻就好了。 這裏mushroom很多，用king mushroom和新鮮冬菇，沙茶豪油雙菇 中間放了點蝦膏 晚上喝年糕排骨湯，下了大白菜，香啊 最後，再來一碗椰香紅豆芋頭甜湯，加了牛奶，whole cream的。