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我的黃橋燒餅

(2024-01-21 18:27:48) 下一個

曾經在南京的時候,早餐常常會去門口的市場上買幾個黃橋燒餅,再加上新鮮豆漿,簡單又美味。

 

後來黃橋燒餅成為了記憶,隻在偶爾的晚上也會想起, 那些簡單又好吃的早餐,火燒、 油條、 煎餅果子、 黑糯米夾油條。

 

在2024年的元旦之夜,第一次嚐試做了黃橋燒餅, 做的是蔥油味的, 吃著有點像黃橋燒餅的味道。 上個周末做了花生醬味的黃橋燒餅, 據說比蔥油味的好吃。 

 

今天是火雞肉餡的黃橋燒餅, 磊認為是目前最好的版本。 做法其實很簡單, 將買來的火雞肉餡加入調料攪拌均勻,就像包餛燉的肉餡一般。然後將發麵分成四份,將其中的三份擀成薄片,將肉餡均勻地塗在上麵,切成一寸見方的。剩下來的一份麵分出同樣數量的小塊,擀成餃子皮大小的麵皮,包裹在有肉餡的麵團外麵。

 

在放入烤鍋之前, 將它們先在裝有水的碗裏浸泡一下, 再在裝有芝麻的碗裏翻轉幾下, 芝麻就粘到表麵上,放入燒熱的鍋中, 十分鍾左右就可以翻麵了, 再烤幾分鍾左右取出即食。

 

今天寫下黃橋燒餅的這個版本,希望以後想起的時候可以再試試。 以前曾經做過一種油飯,挺受歡迎, 後來卻不知道是如何配料的了。

 

剩下來的餅,第二天可以放在氣炸鍋裏,溫度設在華氏375度,8分鍾左右就又是外脆裏嫩了。

 

周末愉快。

論壇

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閱讀 ()評論 (6)
評論
雞鳴寺過客 回複 悄悄話 回複 '一一茶館' 的評論 : 你也可以做出來的,不是很難的。
一一茶館 回複 悄悄話 哇,還會做黃橋燒餅呢
雞鳴寺過客 回複 悄悄話 回複 'x瀟瀟' 的評論 : 南京機場據說黃橋燒餅是它的招牌之一了,我也很喜歡它。
x瀟瀟 回複 悄悄話 南京,黃橋燒餅,不是一般的親切!謝謝誘惑!
雞鳴寺過客 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 可以試試用火雞肉或其它肉類的黃橋燒餅,我們都挺喜歡的。
菲兒天地 回複 悄悄話 好漂亮饞人的黃橋燒餅,火雞肉餡的還沒吃過。
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