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2018年12月古巴自由行(14)---- 參觀咖啡農場和Parque Guanayara徒步

(2022-07-09 00:18:54) 下一個

2018年12月27日

古巴的雪茄、咖啡、甘蔗是該國享譽世界的三大產業。1748年,咖啡由法國人從海地(另一說法是多米尼加)傳入古巴,古巴自此開始種植咖啡。朗姆酒喝了,雪茄買了,天天都在喝的古巴咖啡是怎樣長的,今天我們就去看看。

通過國營旅行社訂的行程,他們預約的司機早上就來接上我們出城沿著152號公路向北往山上開。我們先在El Mirador觀景台做了停留,晴朗的天氣下,可以看到南邊的特立尼達小城和遠處的加勒比海。一個當地人坐在台階上帶著他的大蜘蛛和一些香蕉等待著生意。

觀景台看見這輛老爺車出租,後麵的黃車是我們的車。

從觀景台下來,司機繼續拉著我們上山到了旅遊中心,導遊就在這裏等我們。這個旅遊中心旁邊有一座非常有前蘇聯建築風格的大樓,後來聽導遊說這裏以前是一個肺結核醫院,現在改成Kurhotel Escambray賓館。

前蘇聯卡車改裝的旅遊車,看著挺酷的。

停車場的旅遊大巴。

旅行社今天給我們安排的行程是先參觀咖啡農場然後去徒步。

古巴土地肥沃,氣候濕潤,雨水充沛,是咖啡種植的天然地方。古巴最好的咖啡種植區位於中央山脈地帶,就是特尼立達城外北邊(反政府武裝曾經負隅頑抗的區域)。這片地區除了種植咖啡外,還有石英,水晶等珍貴礦產,所以又被稱為水晶山。目前,水晶山咖啡就是頂級古巴咖啡的代名詞。我們的導遊說水晶山咖啡的主要出口地區是日本和韓國。

采摘下來的豆子就是在這個池子裏水洗的。

古巴咖啡豆的采摘,絕大部分是以手工完成的。因為咖啡樹上的果實成熟度不一樣,果實采摘隻能是紅色和橙色。咖啡豆成熟期,大約每半個月可以采摘一次。在采摘過程中或之後,人們將咖啡豆進行分類,古巴人通常采用兩種方式處理咖啡豆:日曬法和水洗法。日曬法是最簡單、最便宜、最傳統的咖啡處理方法,就是讓咖啡果實在陽光下曬幹,但不能發酵。一般幹燥的時間是四周左右。水洗法則使水果果實的香味更多地進入咖啡豆,從而為咖啡增添了一種特別的水果香。

導遊還介紹古巴水晶山與牙買加的藍山山脈地理位置相鄰,氣候條件相仿,可媲美牙買加藍山咖啡。由於古巴水晶山咖啡靠手工製作,每年產量也不高,所以很多時候都有價無市。

在參觀點的咖啡廳,老公點了一份濃縮,據他說喝完過後很久口中都留有餘香,到了晚上他都還在回味,後悔應該再點一份;我要了美式,不能提供具有參考價值的意見。

我們的咖啡和一個有趣的煙灰缸。

木框皮椅。

我們因為是在國營旅行社訂的行程,所以參觀的是國營咖啡農場,本想買些咖啡豆,但是標價貴的離譜,大概100克5刀。導遊善解人意,參觀結束後帶我們在路邊的私人農場買到了豆子,同樣的價格差不多500克,開心! 

離開展廳進入咖啡園,第一次看到種植的咖啡樹,讓我非常意外。白白的咖啡花散發出清香,導遊問我像什麽香?我說像茉莉花!他說這個品種就是茉莉咖啡。嚐了一顆現摘的紅了的咖啡豆,外殼就跟其它漿果一樣甜甜的,裏麵的咖啡豆是白色的,嚼起來感覺像生的西瓜子,年輕的咖啡豆跟它加工後的味道反差好大!

咖啡種植園參觀完畢,導遊帶著我們前往Parque Guanayara徒步,整個路程大概三公裏多,步道蜿蜒也不平整,盡頭是一個小瀑布,很多當地人和遊客來遊泳,往返花了兩個多小時。

意外看到竹子上的中文刻字。

徒步完了快三點了,我們的午飯是位於公路邊一個叫Eco-Alojamiento El Manantial的地方。這裏應該是遊客和旅行團的定點就餐地,因為我們進餐時間比較晚,幾乎沒有其它客人。

導遊說他住在北麵,每天早上六點起床要坐一個小時的交通車到旅遊中心上班,每月也是2 0CUC的工資,這份工作的福利就是如果有遊客的話他至少中午這頓就是免費的,另外就是靠遊客的小費。來古巴這麽久第一次吃到青豆,口感上吃出來是罐頭的。

我們的導遊,非常嚴肅的一個人,全程幾乎沒看見他笑過。

煎豬肉煎雞肉搭配木薯和黑豆飯,在古巴再也吃不出其它花樣了:((

路上看見的農場職工宿舍。

在這個私人農場攤主買的咖啡豆還有花生糖。

告別導遊,司機來接上我們回客棧。他告訴我們他的妻子就在Kurhotel Escambray賓館的Spa上班,說工資可以高達80CUC。他本人以前是律師,但是每月收入才40CUC不夠養家,所以來開出租,收入好的時候可以拿到好幾百CUC,加上他妻子的收入,他說他挺滿足的。

回到小城,已經夕陽西下了。

古巴三寶搞齊了,帶回家後可以慢慢品了。

 

本帖文字是我原創,照片均用小米八手機拍攝於2018年12月。

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