涼拌北極貝（Cold arctic surf clams with sauce） 視頻 + 圖片

涼拌北極貝(Cold arctic surf clams with sauce)

 關鍵10秒鍾，簡單快手，爽口涼拌北極貝，味道鮮美，清甜爽口，營養豐富, 簡單的極品海鮮。

涼拌北極貝注意事項：

1、北極貝一定要用破開邊清洗幹淨 。

2、配菜及調味料可按自己的喜好來添加 。

3、本視頻的北極貝是熟的，但也要煮一鍋開水焯8- 9秒鍾以便殺菌消毒，不能超10秒，不然北極貝肉會很硬。

4、可煮一些熱油或醬料汁淋在上麵（可根據自己的喜好來添加）。

 

 

用刀把北極貝開邊，刮去雜物。

 

用開水焯8 - 9秒鍾後迅速放冰水泡5分鍾後撈出，瀝幹水份備用。

 

小知識（來源於網絡）

北極貝比北寄貝更常見，通常以“熟凍”的形式出現，鮮活北極貝的貝足為淡紫紅色，烹熟後呈豔麗的亮紅色，北極貝肉質肥美，味道鮮美，清甜爽口，還含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸。

北極貝是生長在“北極海域”，它主要分布於北冰洋沿岸、北太平洋和北大西洋的冰冷水域，其中，以加拿大為最主要出產國，全球約九成的野生北極貝產量都來自於加拿大。

一、北極貝的營養價值：

1.補充營養

北極貝含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸DHA，也就是OMEGA-3，還含有豐富的鈣，鐵，鋅硒等微量元素，所以北極貝本身就是營養極高的一種海鮮，可以給人體提供營養。

2.滋陰

說到滋陰這個詞，是中醫那邊的說法，是指能夠滋養陰液，而大部分的貝殼類海鮮都有這樣的功效，北極貝自然也有，但是海鮮一般都性寒，所以最好要搭配其他食物一起食用。

3.降低膽固醇

因為北極貝中含有的不飽和脂肪酸是DHA，也就是OMEGA-3脂肪酸，而OMEGA-3脂肪酸能夠抑製膽固醇在人體的血管中沉積，從而起到降低膽固醇的功效。

二、不適合吃北極貝的人群

1、海鮮過敏的人，或者說對北極貝這些貝殼類海鮮過敏的人不宜食用北極貝。

2.、北極貝性寒，食用的時盡量避免和一些其他寒涼的食物一起食用。

3.尿酸高的人不宜多吃

 

 準備食材：Preparing ingredients

北極貝 Cold arctic surf clams300 g

蒜米 Some garlic  

蔥 Scallion A little

薑 Ginger A little

蠔油 Oyster sauce 1 spoon

生抽 Soy sauce 1 spoon

香醋 Aromatic vinegar 3 spoons

油 Oil 2 Spoons

水 Water 30 ml

白糖 Sugar 2 spoons

白胡椒粉  White pepper powder 1/2 Tsp

芝麻油  Sesame oil 適量 Some

鹽 Salt A little