新的嚐試：自製白桃罐頭

新的嚐試：自製白桃罐頭

 

我是一個貪心的人，八月份到果園采桃，不到小推車裝滿不肯罷手，車不滿載便不思歸，同行的G是采桃能手，興致勃勃又身手矯健，半天采回的桃子，回到家裏把冰箱的幾格空間幾乎全都裝滿。

 

 

我又是一個好奇的人，對著一堆可愛的水蜜桃，琢磨著如何用不同的方法享用它們。平時從來不買水果罐頭，擔心罐頭中的各種添加劑妨礙健康，吃水果都是吃新鮮的，但這次數量充足，何不試試自製蜜桃罐頭？不加糖，不加添加劑，健康又營養。想自製蜜桃罐頭的另一個原因是因為其它水果一年四季都有賣，而水蜜桃僅在夏天上市1，2個月而已，若能自製罐頭冬天也就有桃可吃了。

 

真得感謝現在的網絡世界，提供了各種你所需要的信息，其中不乏家中自製水果罐頭的視頻，看了幾個視頻，再按自已的需要對工藝作了改良，便有了自已的版本：

 

> 采回的水蜜桃太硬，在室溫放置3-4天，待其稍稍變軟

> 去皮，切開後去核，並除去近核的深色粗糙內層

>  每個挑子切成6-8瓣，用溫鹽水詵淨

>桃瓣放入洗淨的玻璃瓶中，加適量涼開水，蓋上瓶蓋但不擰緊

> 隔水蒸二十分鍾後馬上擰緊瓶蓋，待其冷卻後冰箱冷藏備用

 

 

這樣製成的蜜桃罐頭汁水清香酸甜，不含任何添加劑卻可以放幾個月都沒有問題，到了冬天，開一個蜜桃罐頭品嚐，真是一種時鮮的享受。

 

 

果園采摘資源有限，超市購買的各種蘋果、梨、桔子、芒果等各種水果，都可如法泡製，隻是冰箱要有足夠的空間存放。