竹葉蜜(年)糕和勞動節的家常飯菜

竹葉蜜(年)糕和勞動節的家常飯菜

心言

用糯米粉試了另一個風味的年糕，覺得不錯。因為是用蜂蜜做甜品的，暫時叫竹葉蜜(年)糕吧，歡迎大家推薦更好的名稱。

原料: 5盎司糯米粉，5盎司秈米粉，一湯匙葡萄幹，半湯匙有機帶皮青蘋果絲，半湯匙有機帶皮紅蘋果絲，半湯匙綠酸橙皮(擦)細絲，一湯匙蜂蜜和鹽一小撮，粽子(竹)葉3到4片。

作法: 先把竹葉用冷水浸透。等時把以上原料拌勻後用小半碗沸水燙後和軟麵團，醒半小時。然後分大約2英寸左右大麵團，壓成大約5到8毫米厚的麵餅。把浸的竹葉分放到蒸屜後就可放入麵餅，大火蒸出汽後再蒸20分鍾熄火，稍等汽消失後即可起鍋裝盤。

 

左宗雞

這是我幫朋友餐館做的左宗雞和芝麻雞醬料，比大部份中餐館的都好吃。方子就不公開了，有興趣的網友可以發QQH詢問。這盤本來前一天是給兒子做多出來的，熱時蒸了一下，賣相不太好看。

煎鯧魚

在冰箱解凍後去鱗和內髒用冷水洗淨，隻撒少許鹽，很鮮。

牛肉燉蘿卜

我眼裏的補品隻有這個和椰子雞煲，很節儉。

這一屜4個三兩大的全麥饅頭是我一頓的。