海鮮燴西葫蘆

海鮮燴西葫蘆

心言

原料：鱈魚六盎司，洗淨切半厘米厚，兩厘米寬四厘米左右長片；鮮貝一盎司，化凍洗淨；鮮蝦仁一盎司，化凍去皮洗淨；西葫蘆一根，洗淨削皮切兩厘米寬四厘米左右長菱形薄片；胡蘿卜一塊，洗淨削皮切四厘米左右長菱形薄片；香菇十來個，泡軟洗淨；胡椒粉，蔥薑蒜末少許，料酒，白醋和鹽適量。

做法：炒鍋燒熱後放一湯匙油，花生油最佳，放入少許胡椒粉和蔥薑末，炒出香味後再放海鮮，略微翻炒幾次放一湯匙料酒，炒熟後立即盛出備用。然後趁鍋熱放入香菇和胡蘿卜片，炒軟以後再放西葫蘆片，撒鹽並放一湯匙醋，炒出顏色以後把菜從中間拔到四周，中央留一塊空間放回海鮮，撒上蒜末後煎煮一分鍾即可裝盤。

海鮮燴西葫蘆

西紅柿炒雞蛋